Когда убирать капусту с грядки осенью? - коротко
Капусту убирают осенью, когда кочаны становятся плотными, а температура опускается до +5...+7°C, но до заморозков. Для поздних сортов оптимальное время — конец сентября или октябрь, в зависимости от региона.
Когда убирать капусту с грядки осенью? - развернуто
Сроки уборки капусты осенью зависят от её сорта, климатических условий и способа дальнейшего хранения. Ранние сорта, предназначенные для быстрого употребления, убирают в конце августа – начале сентября. Среднеспелые и поздние сорта, которые хранятся зимой, собирают позднее – с сентября по ноябрь, но до наступления устойчивых заморозков.
Признаки зрелости кочана: плотная структура, прекращение активного роста, пожелтение нижних листьев и сухая плодоножка. Оптимальная температура для уборки – от +4 до +8°C, так как в таких условиях капуста перестаёт расти и накапливает максимальное количество сахаров, что улучшает её вкус и лёжкость.
Для длительного хранения важно выбирать сухую погоду. Кочаны срезают острым ножом, оставляя кочерыжку длиной 3–5 см и несколько кроющих листьев для защиты от повреждений. Подмороженную капусту сразу используют – она не подлежит хранению.
В регионах с мягкими зимами поздние сорта иногда оставляют на грядках до декабря, укрывая агроволокном. Однако в средней полосе и севернее уборку завершают до первых серьёзных морозов (–5°C и ниже), иначе кочаны потеряют сочность и будут плохо храниться.
Правильная уборка и подготовка капусты к хранению позволяет сохранить урожай свежим до весны. Для этого её размещают в погребе или подвале при температуре 0...+2°C и влажности 85–90%, укладывая на деревянные полки или подвешивая за кочерыжки.