Когда убирать капусту с огорода на хранение? - коротко
Капусту убирают на хранение в сухую погоду, когда кочаны достигли полной зрелости и стали плотными, обычно это происходит в конце сентября или начале октября. Сбор проводят до наступления заморозков, чтобы избежать повреждения овощей.
Когда убирать капусту с огорода на хранение? - развернуто
Сроки уборки капусты для хранения зависят от сорта, климатических условий и степени зрелости кочанов. Ранние сорта капусты, которые созревают в течение 50–70 дней после посадки, обычно не предназначены для длительного хранения. Их убирают летом для употребления в свежем виде. Для зимнего хранения используются поздние и среднепоздние сорта, которые созревают через 100–150 дней после посева. Эти виды капусты убирают осенью, когда кочаны достигают максимальной плотности и веса.
Оптимальное время для уборки капусты на хранение — конец сентября или начало октября, до наступления устойчивых заморозков. Температура воздуха в этот период должна быть в пределах +4...+7°C днем и около 0°C ночью. Если капуста остается на грядке при температуре ниже -3°C, она может подмерзнуть, что негативно скажется на ее лежкости. Однако легкие заморозки до -2°C не повредят кочаны, а, напротив, сделают их слаще.
При уборке важно обращать внимание на внешние признаки зрелости кочанов. Они должны быть плотными, с упругими листьями, без трещин и повреждений. Листья, окружающие кочан, обычно начинают желтеть, что также свидетельствует о готовности к уборке. Срезать капусту следует острым ножом, оставляя кочерыжку длиной 2–3 см. Необходимо сохранить несколько верхних листьев, которые защитят кочан от механических повреждений и болезней.
После уборки капусту нужно подготовить к хранению. Кочаны следует просушить в течение нескольких часов в сухом, хорошо проветриваемом месте, но не на солнце. Затем их сортируют, отбирая только здоровые, неповрежденные экземпляры. Хранить капусту рекомендуется в прохладном помещении с температурой от 0 до +2°C и влажностью воздуха 90–95%. Идеальными местами для хранения являются погреб, подвал или холодильник. Кочаны можно размещать на полках, подвешивать за кочерыжки или укладывать в ящики, пересыпая песком или обернув бумагой.
Соблюдение правил уборки и подготовки капусты к хранению позволит сохранить ее свежесть и полезные свойства на протяжении нескольких месяцев. Важно учитывать особенности сорта, погодные условия и тщательно следить за состоянием кочанов как во время уборки, так и в процессе хранения.