Когда убирать капусту с огорода на хранение на зиму? - коротко
Капусту следует убирать с огорода для хранения на зиму в конце октября — начале ноября, когда кочаны станут плотными, а температура воздуха опустится до +2...+5°C.
Когда убирать капусту с огорода на хранение на зиму? - развернуто
Сроки уборки капусты для хранения на зиму зависят от сорта, климатических условий и степени зрелости кочанов. Основным показателем готовности капусты к уборке является плотность кочана. Он должен быть твердым, упругим и достигнуть характерного для сорта размера. Ранние сорта капусты не подходят для длительного хранения, их убирают летом для употребления в свежем виде. Для зимнего хранения используют поздние и среднепоздние сорта, которые созревают осенью.
Оптимальное время для уборки капусты на зиму — поздняя осень, до наступления устойчивых заморозков. Обычно это период с конца сентября до середины октября, в зависимости от региона. Температура воздуха в это время должна быть в пределах +4...+8°C. Если убрать капусту слишком рано, кочаны могут быстро начать портиться, так как они еще не накопили достаточного количества сахаров, которые необходимы для длительного хранения. Слишком поздняя уборка, особенно после заморозков, может привести к подмерзанию кочанов, что также снижает их лежкость.
Перед уборкой важно обратить внимание на внешний вид капусты. Листья должны быть здоровыми, без признаков заболеваний или повреждений вредителями. Если кочан поврежден, его лучше употребить в ближайшее время, так как он не подходит для длительного хранения. При срезании кочанов оставляйте кочерыжку длиной 2–3 см и несколько верхних листьев, которые защитят капусту от повреждений и высыхания.
После уборки капусту необходимо просушить в течение нескольких часов в сухом, проветриваемом месте, избегая прямого солнечного света. Затем кочаны следует перенести в хранилище с температурой от 0 до +2°C и влажностью воздуха 90–95%. Для хранения капусты подходят подвалы, погреба или специальные овощехранилища. Кочаны можно размещать на полках, в ящиках или подвешивать за кочерыжки. Периодически проверяйте капусту на наличие признаков порчи и удаляйте поврежденные экземпляры, чтобы предотвратить распространение гнили.