Когда убирать капусту с огорода на хранение на зиму в средней полосе? - коротко
Капусту в средней полосе убирают в конце сентября — начале октября, когда кочаны достигнут полной зрелости и устойчивые заморозки еще не наступили.
Когда убирать капусту с огорода на хранение на зиму в средней полосе? - развернуто
Сроки уборки капусты на хранение в средней полосе зависят от нескольких факторов, включая сорт, погодные условия и степень зрелости кочанов. Оптимальное время для сбора урожая — это период, когда кочаны достигли полной зрелости, но еще не пострадали от заморозков. Обычно это происходит в конце сентября — начале октября.
Перед уборкой важно убедиться, что кочаны полностью сформированы, плотные и имеют характерный для сорта размер. Проверить готовность капусты можно, нажав на кочан: если он твердый и не деформируется, значит, он готов к уборке. Также стоит обратить внимание на нижние листья: их пожелтение и подсыхание сигнализирует о зрелости растения.
Убирать капусту рекомендуется в сухую погоду, желательно утром, когда температура воздуха еще не успела подняться. Это поможет избежать повреждения кочанов и сохранить их свежесть. Срезать кочаны нужно острым ножом, оставляя кочерыжку длиной 2–3 см и несколько верхних листьев, которые защитят капусту от механических повреждений и высыхания.
После уборки кочаны необходимо отсортировать. Для длительного хранения подходят только здоровые, плотные экземпляры без признаков гнили, трещин или повреждений вредителями. Мелкие или поврежденные кочаны лучше использовать в ближайшее время.
Перед закладкой на хранение капусту рекомендуется просушить в течение нескольких часов в хорошо проветриваемом месте, но не под прямыми солнечными лучами. Хранить кочаны следует в прохладном помещении с температурой от 0 до +2 °C и влажностью воздуха 90–95%. Идеально подходят погреба, подвалы или специальные хранилища. Кочаны можно размещать на полках, подвешивать за кочерыжки или укладывать в ящики, пересыпая песком.
Соблюдение этих рекомендаций позволит сохранить капусту свежей и сочной на протяжении всей зимы, обеспечивая возможность использования ее в приготовлении разнообразных блюд.