Когда убирать капусту с огорода на зиму? - коротко
Капусту следует убирать с огорода поздней осенью, когда температура опускается до 0–5 °C, но до наступления сильных заморозков. Это обеспечит её длительное хранение зимой.
Когда убирать капусту с огорода на зиму? - развернуто
Сроки уборки капусты на зиму зависят от её сорта, региона выращивания и погодных условий. Ранние сорта капусты обычно созревают уже в июле-августе, но они не подходят для длительного хранения. Для зимнего хранения используют поздние и среднепоздние сорта, которые убирают осенью, до наступления устойчивых заморозков. Оптимальное время для сбора урожая — конец сентября или октябрь, когда температура воздуха опускается до +2...+5 °C, но ещё не достигает отрицательных значений.
Признаки готовности капусты к уборке включают плотный кочан, который при сжатии не деформируется, и пожелтение нижних листьев. Важно учитывать, что перезревшая капуста может растрескиваться, а убранная слишком рано — плохо храниться. Для проверки зрелости можно сделать небольшой надрез на кочане: если листья плотно прилегают друг к другу, урожай готов к сбору.
Перед уборкой рекомендуется прекратить полив за 1-2 недели, чтобы кочаны не накапливали лишнюю влагу, которая может привести к гниению при хранении. Срезать капусту следует острым ножом, оставляя кочерыжку длиной 2-3 см и несколько верхних листьев, которые защитят кочан от повреждений. После сбора урожай нужно просушить в тени в течение нескольких часов, а затем перенести в прохладное место с температурой 0...+2 °C и влажностью 85-90%.
Если капуста предназначена для квашения, её можно убирать чуть раньше, так как она должна быть сочной и не перезревшей. Для длительного хранения выбирайте только здоровые кочаны без признаков болезней или повреждений. Соблюдение этих рекомендаций позволит сохранить урожай капусты в течение всей зимы.