Когда убирать капусту с огорода осенью на зиму? - коротко
Капусту убирают осенью до наступления устойчивых заморозков, обычно в сентябре — октябре, когда кочаны плотные и достигли зрелости. Лучше проводить уборку в сухую погоду, чтобы избежать гниения при хранении.
Когда убирать капусту с огорода осенью на зиму? - развернуто
Сроки уборки капусты осенью зависят от сорта, региона выращивания и погодных условий. Ранние сорта капусты созревают уже в июле-августе и не предназначены для длительного хранения. Их убирают по мере готовности, чтобы избежать растрескивания кочанов.
Среднеспелые сорта убирают с конца августа по октябрь, в зависимости от климата. Эти кочаны могут храниться несколько месяцев, но лучше всего их использовать в первую очередь. Оптимальное время для сбора — когда листья плотно сомкнуты, а кочан достиг заявленного сортом размера.
Поздние сорта, предназначенные для зимнего хранения, убирают в октябре-ноябре, до наступления устойчивых заморозков. В средней полосе России это обычно конец октября, в южных регионах — позже, в северных — раньше. Важно, чтобы капуста успела набрать плотность, но не попала под мороз ниже -5°C, иначе кочаны могут подмерзнуть и потерять лежкость.
Перед уборкой проверяют зрелость: кочан должен быть плотным, без рыхлости, а нижние листья могут слегка желтеть. Срезают капусту в сухую погоду, оставляя кочерыгу длиной 3–5 см и несколько покровных листьев для защиты от повреждений. После сбора кочаны просушивают в проветриваемом помещении перед закладкой на хранение.
Для лучшей сохранности капусту держат в погребе или подвале при температуре от 0°C до +2°C и влажности 85–90%. Кочаны можно подвешивать за кочерыги, укладывать на деревянные полки или хранить в ящиках, пересыпав песком. Важно регулярно проверять запасы, удаляя подпорченные экземпляры.