Когда убирать капусту в огороде? - коротко
Капусту убирают с огорода, когда кочаны становятся плотными и достигают характерного для сорта размера, обычно это происходит с конца августа до середины октября.
Когда убирать капусту в огороде? - развернуто
Сроки уборки капусты зависят от сорта, региона выращивания и погодных условий. Ранние сорта, предназначенные для летнего употребления, собирают в июле-августе, когда кочаны достигают достаточной плотности, но еще не перезревают. Среднеспелые сорта убирают с конца августа по сентябрь, а поздние — в октябре, до наступления устойчивых заморозков.
Для определения зрелости важно обращать внимание на внешние признаки. Созревший кочан становится плотным, листья приобретают насыщенный цвет, а нижние могут слегка желтеть. Если кочан при сжатии не деформируется, значит, он готов к уборке.
Погодные условия также влияют на сроки. В сухую погоду капуста хранится лучше, поэтому уборку желательно проводить в ясные дни. Если ожидаются затяжные дожди или заморозки, лучше убрать урожай заранее, так как переувлажнение или подмерзание снижают лежкость.
Для длительного хранения подходят только поздние сорта. Их срезают с кочерыжкой и несколькими кроющими листьями, которые защитят кочан от повреждений. Если капуста предназначена для квашения, ее убирают в стадии технической спелости, когда листья содержат максимальное количество сахаров.
После уборки важно правильно подготовить кочаны к хранению. Их просушивают в тени, удаляют поврежденные листья и укладывают в прохладное помещение с влажностью 85-90%. Соблюдение этих правил позволит сохранить урожай до весны.