Когда убирать лук-порей с грядки в средней полосе России? - коротко
Лук-порей в средней полосе России убирают с грядки в конце сентября — начале октября, до наступления устойчивых заморозков.
Когда убирать лук-порей с грядки в средней полосе России? - развернуто
Уборку лука-порея в средней полосе России проводят с конца сентября по начало ноября, в зависимости от погодных условий и сроков посадки. Важно ориентироваться на степень зрелости растения и прогноз заморозков, чтобы успеть собрать урожай до наступления устойчивых холодов.
Лук-порей — культура холодостойкая, выдерживает кратковременные заморозки до -7°C, но длительное воздействие низких температур ухудшает его вкусовые качества и лежкость. Оптимальный срок уборки наступает, когда стебли достигают толщины 2–3 см и длины 25–30 см. Ориентиром служит пожелтение нижних листьев и их полегание, что свидетельствует о завершении периода активного роста.
Для уборки выбирают сухую погоду, чтобы земля не прилипала к стеблям. Растения аккуратно подкапывают вилами или лопатой, стараясь не повредить ложный стебель (ножку). Корни и листья не обрезают сразу — это сокращает срок хранения. Если почва влажная, лук-порей просушивают в проветриваемом помещении 1–2 дня.
Поздние сорта, предназначенные для зимнего хранения, убирают в последнюю очередь, но до наступления сильных морозов. В средней полосе это обычно середина или конец октября. Ранние сорта можно использовать сразу в пищу или замораживать.
При подготовке к хранению у лука-порея укорачивают корни до 1–2 см и обрезают листья на треть, оставляя около 20 см зеленой массы. Хранят его вертикально в ящиках с влажным песком или торфом при температуре 0...+2°C и влажности 80–85%. В таких условиях урожай сохраняет свежесть до 4–6 месяцев.
Если осень теплая и затяжная, допустимо оставлять лук-порей на грядке дольше — низкие температуры делают его вкус более нежным и сладким. Однако важно не допустить подмерзания, иначе растение станет водянистым и потеряет товарный вид.