Когда убирать морковь и свеклу с грядки? - коротко
Морковь убирают в конце сентября — начале октября, когда ботва начинает желтеть, а корнеплоды достигают нужного размера. Свеклу выкапывают раньше — в сентябре, до первых заморозков, так как она менее холодостойкая.
Когда убирать морковь и свеклу с грядки? - развернуто
Оптимальные сроки уборки моркови и свеклы зависят от сорта, климатических условий и целей хранения. Эти корнеплоды должны достичь зрелости, но не перезреть, иначе их вкус и лежкость ухудшатся.
Морковь убирают, когда ее нижние листья начинают желтеть, а диаметр корнеплода соответствует сортовым характеристикам, обычно 1,5–2,5 см. Ранние сорта собирают в июле-августе для немедленного употребления, а поздние — с середины сентября до начала октября, до наступления заморозков. Важно выбрать сухую погоду, так как влажная земля усложняет уборку и увеличивает риск загнивания. Свеклу выкапывают раньше моркови, так как она более чувствительна к холоду. Оптимальное время — конец августа или первая половина сентября, пока ночные температуры не опустились ниже +5°C.
Признаки зрелости свеклы: пожелтение и усыхание нижних листьев, а также выступающая из земли верхушка корнеплода, достигающая нужного размера (5–10 см в диаметре). Если передержать свеклу в грунте, она может стать волокнистой и менее сладкой.
После уборки корнеплоды очищают от земли, но не моют, обрезают ботву, оставляя 1–2 см у моркови и 2–3 см у свеклы, затем просушивают в тени. Хранят в прохладном месте (+1...+4°C) с влажностью 90–95%. Соблюдение этих правил гарантирует сохранность урожая до весны.