Когда убирать перец из теплицы? - коротко
Перец из теплицы следует убирать при достижении технической зрелости, когда плоды приобрели характерный размер и цвет, но еще не начали перезревать. Обычно это происходит через 90-120 дней после высадки рассады, в зависимости от сорта.
Когда убирать перец из теплицы? - развернуто
Сбор перца из теплицы зависит от нескольких факторов, включая сорт, сроки созревания и условия выращивания. Перец начинает созревать через 90–120 дней после посадки, но точное время сбора определяется по внешним признакам плодов. Для технической спелости перец должен достичь характерного для сорта размера, но цвет может оставаться зеленым или желтоватым. В этот момент плоды уже пригодны для употребления, хотя их вкус и аромат еще не полностью раскрыты. Для биологической спелости перец должен приобрести яркий цвет, характерный для сорта, например, красный, оранжевый или желтый. В этой стадии плоды содержат максимальное количество сахаров, витаминов и ароматических веществ.
Температурные условия в теплице также влияют на сроки уборки. Оптимальная температура для роста перца — 20–25 °C днем и 16–18 °C ночью. Если температура опускается ниже 12–14 °C, рост плодов замедляется, и их лучше собрать, даже если они не достигли полной зрелости. Перец, собранный в стадии технической спелости, может дозревать при комнатной температуре. Однако длительное пребывание на кусте в условиях низких температур может привести к ухудшению качества плодов, появлению гнили или болезней.
Сбор урожая проводят аккуратно, чтобы не повредить куст и плоды. Перец срезают острым ножом или секатором вместе с плодоножкой, чтобы продлить срок хранения. Уборку лучше проводить в сухую погоду, так как влажные плоды быстрее портятся. Собранный перец хранят в прохладном месте с температурой 8–10 °C и влажностью 85–90%. Для длительного хранения подходят только полностью созревшие плоды без повреждений.
Если в теплице выращиваются разные сорта перца, важно учитывать их индивидуальные особенности. Раннеспелые сорта начинают созревать раньше, чем позднеспелые, и их уборка может начаться уже в середине лета. Поздние сорта обычно собирают осенью, до наступления холодов. Регулярный сбор урожая стимулирует формирование новых плодов, поэтому перец снимают по мере созревания, не допуская перезревания. Перезревшие плоды теряют сочность и становятся менее вкусными.
При планировании уборки важно учитывать и дальнейшее использование перца. Для консервирования или заморозки подходят плоды в стадии технической зрелости, а для употребления в свежем виде лучше дождаться полного созревания. Если в теплице выращиваются острые сорта перца, их сбор проводят позже, так как они накапливают больше жгучих веществ при полном созревании. В целом, своевременная уборка перца из теплицы позволяет получить качественный урожай и продлить период плодоношения растений.