Когда убирать позднюю капусту с огорода на хранение? - коротко
Позднюю капусту убирают до наступления заморозков, обычно в конце сентября — октябре, когда кочаны плотные и полностью сформированы. Важно срезать её в сухую погоду, чтобы обеспечить лучшее хранение.
Когда убирать позднюю капусту с огорода на хранение? - развернуто
Поздняя капуста, предназначенная для длительного хранения, должна быть убрана с огорода в оптимальные сроки, чтобы сохранить свои вкусовые качества и лежкость. Ориентироваться следует на несколько ключевых факторов, включая зрелость кочанов, погодные условия и особенности сорта.
Сроки уборки поздней капусты обычно приходятся на вторую половину сентября — начало октября, в зависимости от региона выращивания. В северных районах уборку начинают раньше, чтобы избежать заморозков, которые могут повредить кочаны. В южных регионах капусту можно оставлять на грядках дольше, так как там теплая погода сохраняется дольше. Однако важно не затягивать с уборкой, так как перезревшие кочаны могут начать растрескиваться, что снизит их качество и сократит срок хранения.
Определить готовность капусты к уборке можно по нескольким признакам. Кочаны должны быть плотными, достигшими типичного для сорта размера и приобрести характерный насыщенный цвет. Внешние листья обычно начинают желтеть, что также сигнализирует о зрелости. Если при легком нажатии на кочан он не деформируется, это говорит о его готовности к уборке.
Погодные условия в период уборки играют значительную роль. Лучше всего убирать капусту в сухую и прохладную погоду. Если накануне были дожди, стоит дождаться, когда почва подсохнет, чтобы избежать загнивания кочанов. Срезать капусту следует острым ножом, оставляя кочерыжку длиной 2–3 см и несколько внешних листьев, которые защитят кочан от повреждений во время хранения.
После уборки капусту необходимо подготовить к хранению. Кочаны следует осмотреть, удалить поврежденные или подгнившие листья и просушить в течение нескольких часов в проветриваемом месте. Хранить капусту лучше всего в прохладном помещении с температурой от 0 до +2°C и влажностью воздуха около 90–95%. Для этого подходят погреба, подвалы или специальные хранилища. Кочаны можно размещать на полках, подвешивать или складывать в ящики, обеспечивая хорошую циркуляцию воздуха.