Когда убирать позднюю капусту с огорода на хранение в средней полосе? - коротко
Позднюю капусту в средней полосе убирают в конце сентября – начале октября, когда кочаны плотные и температура ночью опускается до 0...+2°C. Главное – завершить уборку до заморозков ниже -3°C, иначе капуста потеряет лежкость.
Когда убирать позднюю капусту с огорода на хранение в средней полосе? - развернуто
Позднюю капусту в средней полосе России убирают, как правило, в конце сентября или начале октября. Сроки зависят от погодных условий и степени зрелости кочанов. Важно учитывать, что капуста должна достичь полной зрелости, но при этом не перезреть. Кочаны должны быть плотными, с хорошо сформированными листьями. Если убрать капусту слишком рано, она может не дозреть и плохо храниться. Если затянуть с уборкой, кочаны могут треснуть или подмерзнуть, что также негативно скажется на их сохранности.
Перед уборкой важно обратить внимание на прогноз погоды. Капусту следует убрать до наступления устойчивых заморозков, так как даже легкий мороз может повредить кочаны. Оптимальная температура для уборки — от +3 до +8 градусов. В таких условиях капуста сохраняет свои качества и лучше переносит хранение. Если прогнозируются дожди, уборку лучше отложить до улучшения погоды, так как влажные кочаны хуже хранятся и могут начать гнить.
Для уборки выбирают сухой день. Кочаны срезают острым ножом, оставляя кочерыжку длиной 2–3 см. Верхние листья, которые защищают кочан, не удаляют — они служат дополнительной защитой при хранении. После срезки капусту осматривают, отбраковывая поврежденные или треснувшие кочаны. Их лучше использовать сразу для приготовления или переработки.
Хранят капусту в прохладном, хорошо проветриваемом помещении с температурой от 0 до +2 градусов и влажностью воздуха 90–95%. Кочаны можно размещать на полках, подвешивать за кочерыжки или складывать в ящики, пересыпая песком. Важно регулярно проверять капусту на наличие признаков гнили или порчи и своевременно удалять поврежденные кочаны. При соблюдении этих условий поздняя капуста может храниться до весны, сохраняя свои вкусовые и питательные свойства.