Когда убирать с огорода морковь и свеклу? - коротко
Морковь и свеклу убирают осенью, когда температура опускается до +5°C, но до наступления заморозков, чтобы сохранить их вкус и лежкость.
Когда убирать с огорода морковь и свеклу? - развернуто
Оптимальное время для уборки моркови и свеклы с огорода зависит от нескольких факторов, включая сорт, климатические условия и сроки посадки. Морковь и свекла относятся к культурам, которые могут оставаться в земле до наступления заморозков, но важно учитывать их зрелость и погодные условия, чтобы сохранить урожай.
Морковь обычно убирают, когда она достигает оптимального размера и приобретает характерный цвет. Ранние сорта можно собирать уже через 50–60 дней после посадки, а поздние — через 90–120 дней. Один из признаков зрелости моркови — пожелтение нижних листьев. Однако не стоит спешить с уборкой, так как морковь продолжает накапливать полезные вещества и сахара до поздней осени. Лучшее время для сбора — сухая погода, когда температура воздуха опускается до +4–6°C, но до наступления устойчивых заморозков. Если морковь перезревает, она может стать грубой и менее сочной.
Свеклу убирают раньше моркови, так как она более чувствительна к заморозкам. Оптимальное время для сбора — когда корнеплоды достигают диаметра 5–10 см, в зависимости от сорта. В средней полосе это обычно конец сентября — начало октября. Важно успеть убрать свеклу до первых заморозков, так как подмерзшие корнеплоды теряют свои вкусовые качества и плохо хранятся. Признаком зрелости свеклы является пожелтение и увядание нижних листьев, а также характерный размер и форма корнеплодов.
Для уборки моркови и свеклы выбирают сухой день. Корнеплоды аккуратно выкапывают вилами или лопатой, стараясь не повредить их. После уборки их очищают от земли, обрезают ботву, оставляя хвостик длиной 1–2 см, и просушивают в течение нескольких часов в тени. Хранить урожай лучше в прохладном, сухом месте с температурой 0–2°C и влажностью 90–95%. Правильно собранные и подготовленные корнеплоды сохраняют свои качества в течение нескольких месяцев.