Когда убирать среднюю капусту с огорода? - коротко
Среднюю капусту убирают в конце августа — начале сентября, когда кочаны становятся плотными и достигают характерного для сорта размера.
Когда убирать среднюю капусту с огорода? - развернуто
Сроки уборки среднеспелой капусты зависят от сорта, климатических условий и степени зрелости кочанов. Такую капусту обычно высаживают в мае или начале июня, а убирают через 70–120 дней после высадки в грунт, что соответствует периоду с конца августа до середины октября.
Главный признак готовности — плотность кочана. Если при сжатии он не проминается и имеет упругую структуру, значит, капуста созрела. Листья, расположенные вокруг кочана, могут начать желтеть или подсыхать, что также является сигналом к уборке. Важно не передержать урожай на грядке, так как перезревшие кочаны склонны к растрескиванию, особенно в дождливую погоду.
Для уборки выбирают сухой, прохладный день. Температура воздуха должна быть выше +4°C, но не ниже, чтобы избежать подмораживания. Если капуста предназначена для длительного хранения, ее срезают с кочерыжкой и несколькими кроющими листьями. После уборки кочаны просушивают в тени в течение нескольких часов, затем переносят в прохладное помещение.
При выращивании в разных регионах сроки могут сдвигаться. Например, в средней полосе России уборку чаще проводят в сентябре, в южных районах — в конце октября. Внезапные заморозки могут ускорить процесс, так как подмерзшая капуста хуже хранится. Если ожидается похолодание, урожай лучше собрать заранее.
Хранят среднеспелую капусту в погребах или холодильниках при температуре от 0°C до +2°C и влажности 90–95%. Кочаны размещают на полках или подвешивают за кочерыжки, избегая соприкосновения друг с другом. При соблюдении этих условий капуста сохраняет свежесть до 3–4 месяцев.