Когда убирать свеклу красную с грядки? - коротко
Красную свеклу убирают с грядки, когда корнеплоды достигнут диаметра 5–10 см и до наступления заморозков, обычно в сентябре или начале октября.
Когда убирать свеклу красную с грядки? - развернуто
Определение оптимального времени уборки красной свеклы зависит от нескольких факторов: сорта, климатических условий, состояния корнеплодов и погодных прогнозов.
Ранние сорта свеклы созревают через 50–80 дней после появления всходов, их убирают в июле-августе для употребления в свежем виде. Среднеспелые сорта готовы к сбору через 80–100 дней, их уборку проводят с августа по сентябрь. Поздние сорта, требующие 100–120 дней вегетации, убирают в конце сентября–октябре, но до наступления устойчивых заморозков.
На готовность свеклы к уборке указывают внешние признаки: нижние листья желтеют и подсыхают, корнеплоды достигают заявленного для сорта размера, а их верхняя часть слегка выступает над землей. Важно не передерживать свеклу в почве, так как переросшие корнеплоды становятся волокнистыми и менее сочными.
Погодные условия влияют на сроки уборки. Если ожидаются затяжные дожди, свеклу лучше выкопать раньше, чтобы избежать растрескивания и загнивания. В сухую погоду уборку можно немного отложить, но не допускать пересыхания почвы.
После выкапывания свеклу просушивают в тени 2–3 часа, затем обрезают ботву, оставляя черешки до 1 см. Хранят корнеплоды в прохладном месте с температурой 0–2°C и влажностью 85–90%. Правильно убранная и подготовленная свекла сохраняет вкус и полезные свойства до весны.