Когда убирать свеклу с огорода? - коротко
Свеклу убирают, когда корнеплоды достигают диаметра 5–10 см, а листья желтеют и вянут. Оптимальное время — конец сентября или начало октября, до первых заморозков.
Когда убирать свеклу с огорода? - развернуто
Оптимальные сроки уборки свеклы зависят от нескольких факторов, включая сорт, климатические условия и предназначение урожая. Корнеплоды, достигшие технической зрелости, имеют насыщенный цвет, плотную структуру и диаметр от 5 до 10 см. Переросшая свекла становится волокнистой, теряет сочность и хуже хранится, поэтому важно не передерживать ее в земле.
Ранние сорта убирают в конце июля – начале августа, они предназначены для летнего употребления и не подходят для длительного хранения. Среднеспелые сорта созревают к сентябрю, их собирают в сухую погоду до наступления заморозков. Поздняя свекла, предназначенная для зимнего хранения, убирается во второй половине сентября или начале октября, но обязательно до устойчивых морозов, так как подмерзшие корнеплоды быстро портятся.
Перед уборкой следует обратить внимание на внешние признаки зрелости: нижние листья желтеют и подсыхают, а кожица корнеплода становится плотной. Если погода дождливая, лучше дождаться подсыхания почвы, иначе свекла напитается лишней влагой и будет хуже храниться.
При выкапывании важно действовать аккуратно, чтобы не повредить корнеплоды. Лучше использовать вилы или лопату, поддевая землю на некотором расстоянии от растения. Ботву срезают, оставляя черешки длиной 1–2 см, чтобы не задеть точку роста. После уборки свеклу просушивают в тени, очищают от земли и сортируют, отбраковывая поврежденные экземпляры. Для хранения отбирают здоровые корнеплоды без трещин и признаков болезней.
Если свекла убрана вовремя и правильно подготовлена, она сохраняет вкус и полезные свойства до весны. Хранить ее лучше в прохладном помещении с температурой 0–2°C и влажностью 85–90%, используя ящики с песком или опилками для защиты от пересыхания.