Когда убирать цветную капусту с грядки на хранение? - коротко
Цветную капусту следует убирать с грядки, когда головки достигнут диаметра 15–20 см и станут плотными, но до появления рыхлости или пожелтения.
Когда убирать цветную капусту с грядки на хранение? - развернуто
Цветную капусту убирают с грядки в зависимости от степени зрелости головок и погодных условий. Оптимальное время сбора — когда соцветия достигают диаметра 10–15 см, становятся плотными и сохраняют белый или светло-кремовый цвет. Если головки перерастают, они рыхлеют, темнеют или начинают разделяться на отдельные части, что снижает их качество и срок хранения.
Уборку проводят в сухую прохладную погоду, желательно утром или вечером, чтобы избежать перегрева кочанов. Температура воздуха не должна опускаться ниже +8°C, так как подмороженные соцветия быстро портятся. Срезают капусту острым ножом, оставляя 3–5 см стебля и несколько листьев для защиты головки от повреждений. Если планируется хранение, растение аккуратно выкапывают с корнями и комом земли.
Поздние сорта, предназначенные для длительного хранения, убирают до наступления заморозков. В регионах с мягким климатом допустимо оставлять их на грядке дольше, но при угрозе заморозков ниже -2°C урожай нужно срочно собрать. Ранние сорта, напротив, быстро перезревают, поэтому их снимают сразу после формирования плотных головок.
Для хранения отбирают только здоровые, неповрежденные экземпляры без признаков болезней или вредителей. Даже небольшие пятна или подгнившие участки могут привести к порче всего урожая. Оптимальные условия хранения — температура 0…+2°C и влажность 90–95%. Цветную капусту можно держать в холодильнике, погребе или подвале, предварительно завернув в пищевую пленку или поместив в перфорированные пакеты. При соблюдении этих правил соцветия сохраняют свежесть до 2 месяцев.