Когда убирать зимнюю капусту на хранение с огорода? - коротко
Зимнюю капусту убирают с огорода в конце октября — начале ноября, когда кочаны достигнут зрелости, а температура воздуха опустится до +4...+7°C.
Когда убирать зимнюю капусту на хранение с огорода? - развернуто
Зимнюю капусту убирают с огорода в оптимальные сроки, чтобы она сохранила свежесть и вкус в течение длительного времени. Идеальное время для сбора урожая наступает поздней осенью, когда температура воздуха стабильно держится в пределах 0…+5 °C днем и опускается до -2…0 °C ночью, но до наступления сильных морозов.
Капуста поздних сортов созревает через 120–150 дней после посадки, и ее уборку обычно проводят в конце октября – начале ноября, в зависимости от климатической зоны. В северных регионах уборку завершают раньше – до середины октября, тогда как в южных областях капусту можно оставить на грядке до конца ноября.
Перед уборкой кочаны должны быть плотными, с полностью сформированными верхними листьями. Проверить зрелость можно, нажав на кочан – если он твердый и не сжимается, значит, готов к уборке. Важно следить за прогнозом погоды: если ожидаются заморозки ниже -5 °C, капусту нужно срочно убрать, иначе она подмерзнет и станет непригодной для хранения.
Срезать кочаны следует острым ножом, оставляя кочерыжку длиной 3–5 см и несколько верхних кроющих листьев, которые защитят овощ от повреждений. Собранную капусту необходимо просушить под навесом в течение 1–2 дней, после чего отправить на хранение в погреб или подвал при температуре 0…+2 °C и влажности 85–90%.
Если капуста предназначена для квашения, ее можно убрать чуть раньше – в середине октября, так как небольшие ночные заморозки лишь улучшают ее вкус. Однако для длительного хранения в свежем виде важно дождаться полного созревания и убрать урожай до сильных морозов.