Когда убирают лук-порей с грядки на зиму? - коротко
Лук-порей убирают с грядки поздней осенью до наступления сильных заморозков, обычно в октябре или начале ноября. Его выкапывают аккуратно, чтобы не повредить стебли, и при необходимости оставляют для хранения или переработки.
Когда убирают лук-порей с грядки на зиму? - развернуто
Лук-порей убирают с грядки поздней осенью, но до наступления сильных заморозков. Оптимальное время — конец октября или начало ноября, когда температура воздуха опускается до -5...-7°C, но почва еще не промерзла. В южных регионах с мягкими зимами его можно оставлять в грунте дольше, иногда до декабря, укрывая агроволокном или мульчей для защиты от холода.
Перед уборкой важно убедиться, что растения достигли зрелости. Стебли должны быть толстыми (не менее 1,5–2 см в диаметре) и иметь развитую белую часть. Если порей не успел набрать массу, его можно оставить в земле под укрытием или пересадить в теплицу для доращивания.
Выкапывать лук-порей следует аккуратно, чтобы не повредить корни и ложный стебель. Используйте вилы или лопату, поддевая растение снизу. После уборки стебли очищают от земли, обрезают корни (оставляя около 2 см) и листья (укорачивая на треть).
Для зимнего хранения подходят прохладные помещения с температурой 0...+2°C и влажностью 80–85%. Лук-порей можно хранить в песке, вертикально прикопав стебли, или в холодильнике, завернув во влажную ткань и полиэтилен. Некоторые огородники оставляют часть урожая в грунте, утепляя его слоем соломы или опавшей листвы, чтобы выкапывать по мере необходимости.
Если зимы в регионе суровые, а хранилище отсутствует, порей можно заморозить или высушить. Для заморозки стебли нарезают кольцами, бланшируют 2–3 минуты, затем помещают в морозильную камеру. Сушеный лук хранят в герметичной таре и используют как приправу.