Когда убирают зимний чеснок с грядки? - коротко
Зимний чеснок убирают в конце июля – начале августа, когда нижние листья пожелтеют, а верхние останутся зелёными. Главный признак готовности – раскрывшиеся чехлики на соцветиях стрелок.
Когда убирают зимний чеснок с грядки? - развернуто
Сбор зимнего чеснока определяют по нескольким признакам, главный из которых — состояние листьев. Когда нижние листья желтеют и подсыхают, а верхние остаются зелёными, это сигнал к уборке. Обычно это происходит во второй половине июля или начале августа, но сроки могут сдвигаться в зависимости от региона и погодных условий. В северных районах чеснок убирают позже, в южных — раньше, так как вегетационный период там короче.
Помимо состояния ботвы, стоит обратить внимание на стрелки. Если они оставлены для контроля зрелости, их оболочка начинает растрескиваться, а сами бульбочки раскрываются. Это явный признак того, что чеснок готов к уборке. Если же стрелки были удалены, оценивают плотность головки. Зрелый чеснок имеет сформированные зубчики, покрытые плотной чешуёй, которая не рвётся при нажатии.
Слишком ранняя уборка приводит к недозрелым головкам с плохой лёжкостью. Если же передержать чеснок в земле, чешуйки начинают разрушаться, зубчики распадаются, и урожай хуже хранится. Для проверки зрелости можно выкопать пару головок: если кожура легко снимается, значит, чеснок ещё не готов, если держится плотно — пора убирать.
После выкапывания чеснок оставляют на грядке для просушки на несколько дней, если стоит сухая погода. В дождливые периоды его переносят под навес или в проветриваемое помещение. Важно не обрезать ботву сразу: через неё продолжается отток питательных веществ в луковицу, что улучшает качество хранения. Обрезку проводят только после полного высыхания, оставляя стебель длиной 3–5 см.
Хранят зимний чеснок в сухом, прохладном месте с хорошей вентиляцией. Оптимальная температура — от +1 до +5 °C при влажности не выше 70–75%. В таких условиях он сохраняет свежесть и вкус до весны.