Почему гниет лук после уборки урожая? - коротко
Лук гниет после уборки из-за недостаточной просушки или высокой влажности во время хранения. Также причиной могут быть грибковые или бактериальные инфекции, попавшие в луковицы до уборки.
Почему гниет лук после уборки урожая? - развернуто
Гниение лука после уборки урожая связано с рядом факторов, включающих условия выращивания, уборки, хранения и наличие заболеваний. Первая причина – неправильная уборка. Если лук выкопан слишком рано, его покровные чешуи не успевают сформироваться, что снижает защитные свойства. Поздняя уборка, особенно в дождливую погоду, приводит к переувлажнению луковиц, что создает благоприятные условия для развития грибковых и бактериальных инфекций.
Повреждения при сборе урожая также провоцируют гниль. Механические травмы (порезы, вмятины) становятся входными воротами для патогенов. После уборки лук необходимо тщательно просушить в хорошо проветриваемом месте, избегая прямых солнечных лучей. Недостаточная просушка или высокая влажность в помещении приводят к развитию плесени и бактерий.
Болезни, такие как шейковая гниль (вызываемая грибком Botrytis allii), бактериальная мягкая гниль (Pectobacterium carotovorum) или фузариоз, могут заражать лук еще на грядке, но проявляются только во время хранения. Эти патогены активно размножаются при повышенной влажности и температуре выше +5°C.
Условия хранения критически влияют на сохранность лука. Оптимальная температура – от 0°C до +3°C при влажности 65–75%. Если в хранилище слишком тепло или влажно, начинаются процессы гниения. Плохая вентиляция усугубляет проблему, так как способствует накоплению конденсата и распространению спор грибов.
Неправильная подготовка лука к хранению – еще одна причина порчи. Необходимо удалять поврежденные и больные луковицы, так как они заражают здоровые. Хранение в плотных мешках или контейнерах без доступа воздуха ускоряет развитие гнили. Лучше использовать сетки, деревянные ящики или поддоны, обеспечивающие циркуляцию воздуха.
Выбор сорта также имеет значение. Некоторые сорта лука менее устойчивы к болезням и хуже хранятся. Например, острые сорта обычно лежкие, а сладкие и полусладкие быстрее портятся из-за более тонких покровных чешуй и высокого содержания сахаров, которые привлекают микроорганизмы.
Чтобы минимизировать потери, важно соблюдать агротехнику, своевременно убирать урожай, тщательно сушить лук и хранить его в подходящих условиях. Регулярный осмотр партии во время хранения поможет вовремя удалить начавшие портиться луковицы.