Почему в парнике огурцы горькие? - коротко
Горький вкус огурцов в парнике возникает из-за накопления кукурбитацинов — веществ, которые вырабатываются растением при стрессе, например, из-за перепадов температуры, недостатка влаги или неправильного ухода.
Почему в парнике огурцы горькие? - развернуто
Горький вкус огурцов в парнике возникает из-за накопления в плодах кукурбитацинов — природных соединений, которые вырабатываются растением в ответ на неблагоприятные условия. Основная причина — стресс, который испытывают растения при неправильном уходе или нестабильном микроклимате.
Один из ключевых факторов — недостаточный или неравномерный полив. Огурцы чувствительны к влажности почвы, и если грунт пересыхает, растение начинает вырабатывать больше кукурбитацинов. Полив холодной водой также может спровоцировать горечь, так как корни огурцов плохо реагируют на резкие перепады температуры.
Ещё одна причина — перегрев в парнике. Если температура поднимается выше +30°C, особенно при недостаточной вентиляции, растения испытывают тепловой стресс. Это приводит к нарушению обменных процессов и усиленной выработке горьких веществ.
Важно учитывать и состав почвы. Недостаток питательных веществ, особенно калия и азота, а также избыток органики могут нарушить баланс и спровоцировать горечь. Кислотность грунта тоже играет роль — огурцы предпочитают слабокислую или нейтральную почву (pH 6–7).
Некоторые сорта огурцов более склонны к накоплению кукурбитацинов, особенно старые или непроверенные гибриды. Современные селекционные сорта, как правило, менее горькие, так как генетически устойчивы к стрессу.
Чтобы избежать горечи, необходимо поддерживать стабильные условия: регулярно проветривать парник, следить за температурой, обеспечивать равномерный полив тёплой водой и использовать сбалансированные подкормки. Выбор устойчивых сортов также снизит риск появления горьких плодов.