Почему в слове "собранный урожай" две "н"? - коротко
В слове «собранный» пишется две «н», потому что это причастие, образованное от глагола совершенного вида «собрать». По правилам русской орфографии такие причастия имеют двойную «н» в суффиксе.
Почему в слове "собранный урожай" две "н"? - развернуто
В слове «собранный» пишется две «н» из-за правил русской орфографии, регулирующих написание страдательных причастий прошедшего времени.
Страдательные причастия прошедшего времени образуются от глаголов совершенного вида и имеют в суффиксе удвоенную «н». Глагол «собрать» — совершенного вида, так как обозначает завершённое действие. От него образуется причастие «собранный», которое сохраняет две «н» в соответствии с нормой.
Кроме того, наличие приставки (в данном случае «со-») также подтверждает необходимость удвоения согласной. Если причастие образовано от глагола с приставкой (кроме «не-»), оно всегда пишется с двумя «н».
Важно учитывать, что краткие формы страдательных причастий пишутся с одной «н» («урожай собран»), но полные формы, как в примере «собранный урожай», требуют двух «н». Это правило едино для всех подобных случаев в русском языке.