При какой температуре замерзнет капуста в огороде? - коротко
Капуста в огороде начинает замерзать при температуре ниже -2°C, но некоторые устойчивые сорта могут выдерживать кратковременные заморозки до -6°C.
При какой температуре замерзнет капуста в огороде? - развернуто
Капуста — холодостойкая культура, но ее устойчивость к заморозкам зависит от вида, возраста растения и условий выращивания. Молодые саженцы менее устойчивы и могут повреждаться при температуре -1...-3°C, особенно если похолодание продолжительное. Взрослые растения, особенно поздние сорта, способны выдерживать кратковременные заморозки до -5...-7°C, а некоторые кочанные сорта — даже до -10°C.
Листовая капуста (например, пекинская или китайская) более чувствительна к морозу и повреждается уже при -2...-3°C. Брокколи и цветная капуста также менее устойчивы — их соцветия темнеют и портятся даже при слабых заморозках (-1...-2°C).
На морозостойкость влияют и внешние факторы. Если капуста закалена постепенным снижением температуры, ее устойчивость повышается. Растения, выращенные при стабильно теплой погоде, повреждаются сильнее. Влажная почва и укрытие (агроволокно, мульча) помогают защитить корни и листья от промерзания.
Если ожидаются заморозки, рекомендуется укрыть грядки или собрать урожай заранее. После подмерзания кочаны теряют упругость и хуже хранятся, хотя некоторые сорта (например, савойская капуста) становятся даже слаще после легких морозов.