Сколько варить свеклу нового урожая? - коротко
Свеклу нового урожая варите 30–40 минут до готовности. Молодые корнеплоды готовятся быстрее, чем старые.
Сколько варить свеклу нового урожая? - развернуто
Время варки свеклы нового урожая зависит от ее размера и способа приготовления. Молодые корнеплоды, как правило, более нежные и сочные, поэтому готовятся быстрее, чем старая свекла. Для небольших экземпляров (диаметром 5–7 см) достаточно 30–40 минут, тогда как крупные корнеплоды могут потребовать 50–60 минут или даже больше.
Для варки свеклу необходимо тщательно промыть, но не очищать от кожицы, чтобы сохранить цвет и полезные вещества. Опускать ее следует в уже кипящую подсоленную воду. Некоторые добавляют немного лимонного сока или уксуса для сохранения насыщенного оттенка. Варить лучше на среднем огне под крышкой, периодически проверяя готовность вилкой или ножом.
Альтернативный метод — запекание в духовке при 180–200 °C, завернув свеклу в фольгу. Это займет около 40–60 минут, но вкус будет более насыщенным и сладким. Также можно использовать мультиварку или пароварку: в первом случае время составит 40–50 минут в режиме «Варка», во втором — 30–40 минут.
Важно не переваривать свеклу, иначе она станет водянистой и потеряет вкус. После приготовления рекомендуется обдать ее холодной водой — это облегчит очистку. Готовность проверяется мягкостью при прокалывании: если нож входит легко, свекла готова.