В каком месяце собирают урожай винограда? - коротко
Урожай винограда собирают с августа по октябрь, в зависимости от сорта и региона выращивания. Ранние сорта созревают в августе, а поздние — в сентябре-октябре.
В каком месяце собирают урожай винограда? - развернуто
Сроки сбора урожая винограда зависят от множества факторов: климатической зоны, сорта, назначения ягод и погодных условий в конкретном году. В северном полушарии, включая Россию, Европу и Северную Америку, основной сбор обычно приходится на период с августа по октябрь. В южном полушарии, например в Австралии, Чили или ЮАР, виноград созревает с февраля по апрель.
Ранние сорта, предназначенные для столового употребления или производства легких вин, начинают убирать уже в августе. Среднеспелые сорта, которые часто используют для розовых и красных вин, собирают в сентябре. Поздние сорта, особенно технические, идущие на крепкие и десертные вина, могут оставаться на лозе до конца октября или даже ноября — их сбор иногда затягивают для увеличения сахаристости.
В теплых регионах, таких как Средиземноморье, Калифорния или Средняя Азия, уборка часто начинается раньше из-за быстрого набора сахара. В более прохладных зонах, например в Германии или северной части Франции, сроки сдвигаются на пару недель или даже месяц.
Отдельно стоит упомянуть ледяное вино (Icewine), для которого ягоды оставляют на лозе до первых морозов — сбор может происходить в декабре или январе. Однако это исключительные случаи, требующие точного соблюдения температурных условий.
Таким образом, универсального ответа нет — всё зависит от географии, сорта и цели использования винограда. Виноделы и агрономы тщательно контролируют зрелость ягод, измеряя уровень сахара, кислотности и танинов, чтобы выбрать оптимальное время для сбора.