В какой спелости убирают урожай кабачка? - коротко
Кабачки убирают в технической спелости, когда плоды достигают длины 15–20 см, а их кожица остается мягкой. Перезревшие экземпляры теряют вкус и становятся грубыми.
В какой спелости убирают урожай кабачка? - развернуто
Кабачки убирают в разной степени спелости в зависимости от цели использования. Молодые плоды собирают, когда они достигают длины 15–20 см и диаметра 4–7 см. В этом возрасте кожица нежная, семена мелкие, мякоть сочная и плотная, что делает их идеальными для свежего употребления, тушения или консервирования.
Если кабачки выращивают для хранения, их убирают в биологической спелости, когда кожица твердеет и приобретает характерный цвет сорта (желтый, темно-зеленый или оранжевый). Размер таких плодов обычно превышает 30 см, а мякоть становится более волокнистой. Полностью созревшие кабачки могут храниться несколько месяцев в прохладном сухом месте.
При выборе времени уборки учитывают сортовые особенности. Ранние сорта снимают чаще, чтобы стимулировать образование новых завязей, а поздние могут дольше оставаться на грядке. Важно не допускать перезревания, так как это ухудшает вкус и снижает урожайность. Плоды срезают ножом или секатором, оставляя плодоножку длиной 5–7 см для лучшего хранения.