В какой спелости убирают урожай кабачка технологической? - коротко
Кабачки технологической спелости убирают в фазе молочной зрелости, когда плоды достигают длины 15–25 см и диаметра 4–6 см. В этот период мякоть нежная, а семена еще не сформированы.
В какой спелости убирают урожай кабачка технологической? - развернуто
Кабачки технологической спелости убирают на стадии, когда плоды достигли оптимальных размеров, но ещё не перезрели. Обычно это происходит через 7–12 дней после завязи, когда длина плода составляет 15–20 см, а диаметр — 5–7 см. Кожура в этот период остаётся нежной, легко протыкается ногтем, а семена ещё не сформировались полностью.
Основные признаки готовности кабачков к уборке включают однородный цвет кожицы, характерный для сорта, и упругую, но не жёсткую мякоть. Переросшие плоды теряют товарные качества: кожица грубеет, мякоть становится волокнистой, а семена — крупными и жёсткими. Технологическая спелость определяется не только внешними параметрами, но и назначением урожая. Например, кабачки для консервирования или приготовления икры убирают раньше, чем для длительного хранения.
Сроки уборки зависят от сорта и условий выращивания. Раннеспелые сорта достигают технологической спелости быстрее, поздние — дольше. В открытом грунте кабачки убирают по мере созревания, обычно каждые 2–3 дня, чтобы не допускать перерастания. В теплицах контроль ведётся ещё чаще из-за ускоренного роста растений.
Оптимальное время сбора — утро или вечер, когда температура воздуха невысока, что помогает сохранить свежесть плодов. После уборки кабачки рекомендуется охладить до +4...+6°C, если они предназначены для хранения или транспортировки. Соблюдение этих условий гарантирует высокое качество продукции и минимизирует потери.