За огородом следовали крестьянские избы, которые хотя были выстроены — кем? - коротко
Крестьянские избы за огородом, вероятно, были выстроены самими крестьянами или местными мастерами. В традиционной русской деревне строительство жилья чаще всего осуществлялось силами общины или семьи.
(Ответ: Крестьянами или местными мастерами.)
За огородом следовали крестьянские избы, которые хотя были выстроены — кем? - развернуто
За огородом располагались крестьянские избы, чьё происхождение не всегда было очевидным. Эти постройки могли быть возведены самими крестьянами, передававшими навыки строительства из поколения в поколение. В традиционной русской деревне дома часто ставились силами всей общины — такой коллективный труд назывался «помочами» или «толокой».
Если же речь идёт о более ранних периодах, например, во времена крепостного права, избы могли строиться по распоряжению помещика, который либо нанимал мастеров, либо заставлял крестьян возводить жильё самостоятельно. Иногда строительство велось под надзором приказчика или управляющего имением.
В отдельных случаях избы возводились переселенцами, осваивавшими новые земли. Такие постройки нередко имели типовую планировку, зависевшую от местных традиций и доступных материалов. В северных регионах дома рубились из брёвен, в степных — могли сооружаться из глины или самана.
Таким образом, ответ на вопрос зависит от исторического периода, социального устройства и географического расположения. Это могли быть и сами крестьяне, и помещики, и даже государственные чиновники, если речь шла о казённых сёлах.