Даже самые питательные продукты могут быть полностью испорчены из-за неправильных начинок, ингредиентов или метода приготовления. Дополнительным оскорблением к травме является тот факт, что так много закусок продаются как полезные для вас, хотя, если вы прочитаете этикетку, вам придется с этим не согласиться. Мы поговорили с несколькими диетологами и диетологами, чтобы составить список самых нездоровых «здоровых» продуктов, а также некоторые способы улучшить их питательную ценность. Вот наш список.
1. Вегетарианский чипс
Проблема вегетарианских чипсов в том, что их название обманчиво. «Тот факт, что в названии продукта есть слово «вегетарианец», не означает, что он считается здоровой пищей», - говорит Коди Штайнер, R. Д., Л. Н., также известный как «Гуйитиец». «Большинство овощных чипсов, купленных в магазине, основаны на кукурузном, картофельном или гороховом крахмале с добавлением небольшого количества других овощей. быстро накапливается в калориях!"
На самом деле, вегетарианские чипсы с рынка Sprouts Farmers Market содержат 8 граммов жира (1 грамм насыщенных) в ничтожной порции в 1 унцию (28 граммов) из 26 чипсов, а также 220 граммов натрия и 140 калорий! Это составляет 12 процентов рекомендуемой диетической нормы (RDA) для жиров и 9 процентов вашей RDA для натрия. Несколько горстей такой закуски могут быстро удовлетворить ваши ежедневные диетические потребности. Вместо этого приготовьте свои собственные вегетарианские чипсы всего за несколько минут, используя немного больше, чем ваши любимые овощи, немного морской соли и капельку оливкового масла.
2. Корочка для пиццы из цветной капусты
Многие люди обращаются к корочке из цветной капусты, чтобы облегчить старую любимую пиццу. Это тоже имеет смысл. Овощ должен быть лучше хлеба, верно? К сожалению, не так много. «В этих корках часто используются такие вещи, как сыр и жиры, чтобы связать корку, поэтому, хотя они (вероятно) с низким содержанием углеводов, они не низкокалорийные», - объясняет Джим Мамфорд, автор продуктов питания и рецептов для блога Jim Cooks Good Food. Действительно, один кусочек корочки для пиццы из цветной капусты содержит 16 процентов дневной нормы холестерина, 14 процентов дневной нормы насыщенных жиров, 84 калории и 47 процентов дневной нормы натрия..
Есть и другие причины, по которым лучше придерживаться оригинала, чем пытаться обмануть свой мозг. «Совершая «обмен здоровой пищей», вы можете лишить свой организм основных питательных веществ, из-за чего пострадает ваше здоровье», - говорит тренер по питанию и личный шеф-повар Саманта Итон в интервью по электронной почте, добавляя, что углеводы и полезные жиры часто стоят первыми на первом месте. диетическая разделочная доска.
Eaton отмечает, что цветная капуста имеет массу преимуществ для здоровья, но замена столь любимых углеводов овощами может быть не лучшей идеей.«Углеводы являются основным источником энергии вашего тела. Когда мы едим недостаточно, часто возникают такие вещи, как упадок сил, головные боли, запоры или диарея, проблемы со сном, тяга к сахару / продуктам с белыми углеводами и сопротивление потере веса», - она объясняет. «Если «здоровая версия» пищи кажется нам не такой вкусной, как оригинальная, мы не получим от нее такого же удовольствия. Тогда мы чувствуем себя обделенными и, скорее всего, будем испытывать тягу и переедать. момент и/или позже, чтобы чувствовать себя удовлетворенным."
Лучше выбрать пиццу на тонком тесте с тоннами вегетарианской начинки и отказаться от калорийного мяса. Профиль питательных веществ на самом деле лучше, чем у пиццы с корочкой из цветной капусты.
3. Картофель фри
Теперь немного не очень приятных новостей: выбор сладкого картофеля фри вместо любимого стандартного картофеля фри не приносит столько пользы, как вы думаете.«В сладком картофеле фри немного меньше углеводов и больше витаминов, таких как витамин А», - говорит зарегистрированный диетолог из Сиракуз Эмили Тиллс в электронном письме. Но вы не обязательно сэкономите на калориях, заказав картофель фри из сладкого картофеля. На самом деле порция приправленного картофеля фри из сети ресторанов Friday's содержит 320 калорий и 16 граммов жира, а порция картофеля фри с приправами - 390 калорий и 20 граммов жира! Хуже того: «Люди поменяют картофель фри, но в конечном итоге съедят даже больше сладкого картофеля фри, чем картофеля фри», - говорит Тиллс.
Подготовка - вот где начинается саботаж. «Независимо от того, какой из них вы выберете, оба они жареные во фритюре, что может нанести вред здоровью вашего сердца и вызвать увеличение веса», - говорит Лаура Халлисси, MS, RD, LDN в электронном письме. Вместо этого она предлагает испечь картофель фри дома под вашим присмотром. «Запеченный картофель фри намного полезнее для здоровья сердца, чем жареный картофель фри. Попробуйте запечь их с небольшим количеством оливкового масла и приправ для полезного гарнира», - говорит она.
4. Салатные заправки с низким содержанием жира или винегрета
Винегрет звучит так, будто это здорово. Но не обязательно. Возьмите обезжиренный винегрет из вяленых томатов Кена. В двух столовых ложках 70 калорий, нулевой жир, но колоссальные 14 граммов сахара, или 28 процентов вашей дневной нормы.
«Удаляя часть жира из коммерческих заправок, это сводит к минимуму вкус. Чтобы сделать продукт более ароматным, в него добавляют сахар», - объясняет Халлисси. «Вот почему компании могут заявлять о низком содержании жира, ничего не говоря о высоком содержании сахара».
Вам гораздо лучше использовать калифорнийскую золотую итальянскую заправку Кена, в которой всего 2 грамма жира, 40 калорий и 2 грамма сахара.
Оба вида заправок по-прежнему содержат большое количество натрия, поэтому лучшее решение - приготовить его дома и использовать его экономно.«Это так же просто, как смешать немного оливкового масла, вашего любимого уксуса, горчицы, если она вам нравится, и лимонного сока», - говорит Штайнер. «Если вы не хотите взбивать его вместе, поместите его в маленькую стеклянную банку или контейнер с защелкой и стряхните!»
5. Гранола или протеиновые батончики
Эти батончики позиционируются как «здоровые» продукты, но они должны быть стабильными при хранении, поэтому обычно содержат консерванты. Кроме того, они должны быть вкусными, иначе они не будут продаваться. «Большинство батончиков мюсли, даже более «здоровые» бренды, содержат большое количество сахара, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или искусственных подсластителей», - говорит Штайнер. «Протеиновые батончики могут быть еще хуже. Когда ваша «здоровая пища» и выглядит, и на вкус похожа на шоколадный батончик - это не здоровая пища!»
Например, такие продукты, как арахисовое масло и желе Ларабар, могут весить 210 калорий, 13 процентов от дневной нормы жира и 18 граммов сахара. Батончик мюсли Nature Valley содержит 190 калорий, 1 грамм жира и 11 грамм сахара. Например, энергетический батончик PowerbarProtein Plus Chocolate Brownie содержит 330 калорий и 21 грамм сахара, тогда как батончик Snickers, для сравнения, содержит 215 калорий и 20 граммов сахара. (Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что мужчинам следует съедать не более 36 граммов или 9 чайных ложек добавленного сахара, а женщинам - не более 25 граммов или 6 чайных ложек добавленного сахара.)
Итог: Вместо того, чтобы покупать протеиновый батончик, который лежит на полке черт знает сколько времени, многие приверженцы чистоты ингредиентов начинают делать свои собственные дома, используя несколько простых продуктов, таких как мука, протеиновый порошок, ореховое масло. и молоко (или заменитель молока). Батончики мюсли также легко приготовить дома!
6. Спортивные напитки
Как и энергетические или протеиновые батончики, этот продукт может быть полезен для спортсменов, но не для обычного человека, который занимается бегом два раза в неделю или вообще не занимается спортом. Спортивные и энергетические напитки популярны среди взрослых и подростков и рекламируются как способ заменить потерянные электролиты. Но то, что вы получаете, - это больше сахара и больше пустых калорий - для многих людей это больше, чем то, что они сжигают (и это приводит к увеличению веса).
Давайте рассмотрим два популярных спортивных напитка. Одна бутылка (20 унций) Powerade содержит 130 калорий и 34 грамма сахара, что составляет около 8 чайных ложек сахара. Сравните это с 20 унциями Gatorade, который содержит 140 калорий и 34 грамма сахара, около 8,3 чайных ложек сахара. Если вы не занимаетесь высокоинтенсивной деятельностью, вы можете пропустить их и вместо этого пить воду.
7. Мультизерновой и пшеничный хлеб
Если вы едите пшеничный хлеб, сделанный из пшеничной муки, вы можете также есть белый хлеб - оба сделаны из обогащенной муки. У вас может быть мешок с ней в вашей кладовой - универсальная мука - это обогащенная мука. Если в списке ингредиентов конкретно не указано «100% цельная пшеница», то этот кусочек пшеничного тоста может быть не таким полезным, как вы думаете.
Обогащенная мука - это рафинированная мука, которая во время обработки лишается питательных веществ. Они не имеют большой питательной ценности, и когда вы их едите, они вызывают нездоровый всплеск сахара в крови, что может привести к хроническим заболеваниям и воспалениям. Включение цельных зерен в ваш рацион может помочь вам снизить риск развития хронических заболеваний, таких как диабет и сердечные заболевания, и, несмотря на то, что вы думаете об углеводах и увеличении веса, цельные зерна могут помочь вам поддерживать здоровый вес.
8. Арахисовое масло с пониженным содержанием жира
Чтение этикетки с пищевой ценностью на банке с арахисовым маслом может вас удивить - это любимая еда во многих домах в Америке, а также она содержит много калорий и жиров. Однако не позволяйте этим двум вещам помешать вам потворствовать себе. Просто внимательно относитесь к тому, что вы едите.
Арахисовое масло с пониженным содержанием жира может показаться хорошей идеей. Меньше жира хорошо, верно? Проблема с обезжиренными арахисовыми маслами заключается в том, что они обычно компенсируют потери добавлением сахара, что не является улучшенной заменой жиру. Например, две столовые ложки сливочного арахисового масла Skippy содержат 190 калорий, 16 граммов общего жира и 3 грамма сахара, а обезжиренная версия содержит 190 калорий, 12 граммов общего жира и 4 грамма сахара. Слишком много сахара в вашем рационе может привести к чувствительности к инсулину или высокому уровню сахара в крови, что может привести к диабету 2 типа и другим проблемам со здоровьем.
Лучшие ореховые масла - самые натуральные. Попробуйте арахисовое масло без добавления подсластителей, но при 16 граммах жира на порцию (две столовые ложки для большинства ореховых масел) следите за тем, сколько масла вы намазываете на бутерброд.
9. Сверхлегкое оливковое масло
Оливковое масло содержит мононенасыщенные жиры, тип жира, связанный с пониженным риском сердечных заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака, если вы включаете его в здоровую диету.
Знаете ли вы, что экстралегкое оливковое масло не такое «легкое», как то легкое, о котором мы говорим, когда сокращаем количество жиров? Extra light в данном случае относится к тому, как обработано масло, а Extra Light Olive Oil - это одно из самых рафинированных оливковых масел, которые вы найдете - вы узнаете его среди других видов оливкового масла, потому что оно самое светлое по цвету и имеет самый мягкий вкус. Бледное и маслянистое или зеленое и фруктовое, оливковое масло все еще масло, и каждая его столовая ложка содержит 120 калорий.
10. Смузи
Смузи звучат как здоровая закуска или замена еды, и они могут быть ими, если вы сделаете это правильно. Но поскольку некоторые коктейли содержат больше сахара, чем свежие и замороженные фрукты, йогурт и обезжиренное (или немолочное) молоко, они могут легко превратиться из диетических в диетические так быстро, как только можно сказать «коренастая обезьяна».
В одном магазине вишневый смузи на 20 унций (591 миллилитр) с бананами и соком папайи, например, содержит менее 300 калорий, а смузи на 20 унций с арахисовым маслом и шоколадом почти превышает 700 калорий. Лучшие смузи - это те, в которых содержится не более 17 калорий на унцию (что означает, что вы ищете 340 калорий для смузи на 20 унций) и не менее 4 граммов клетчатки на порцию. Если вы пьете смузи, заменяющий прием пищи, стремитесь к тому, чтобы в каждой порции было не менее 5 граммов белка и 5 граммов клетчатки.
Вот это круто
Другие «здоровые» продукты, с которыми следует быть осторожными, включают ароматизированный йогурт, кокосовое масло, фруктовые и овощные соки. Читая этикетки перед покупкой, вы сможете найти альтернативы, которые лучше подходят для вас с точки зрения питания.