Интересно, можно ли заменить очень крупные яйца на такое же количество яиц среднего размера? Полезно знать, как правильно заменить яйца.
Можно ли заменить в рецептах яйца разного размера?
В большинстве стандартных рецептов по умолчанию используются крупные яйца. В случае, если ваш рецепт требует очень большого яйца, а все, что у вас есть, среднего размера, вот руководство о том, как заменить размеры яиц благодаря таблице размеров яиц Sauder Egg.
- одно большое яйцо=подойдет яйцо любого другого размера
- два больших яйца=три маленьких, два средних, два очень больших или два гигантских яйца
- три больших яйца=четыре маленьких, три средних, три очень больших яйца или два гигантских яйца
- четыре больших яйца=пять маленьких, пять средних, четыре очень больших или три гигантских яйца
- пять больших яиц=семь маленьких, шесть средних, пять очень больших яиц или пять гигантских яиц
Если у вас есть рецепт, требующий взвешивания яиц в жидкости, обратите внимание, что яйца среднего и крупного размера вмещают примерно 3-4 ст. каждый. Эквивалент яиц на одну чашку равен четырем очень большим яйцам, пяти крупным яйцам, пяти средним яйцам или шести маленьким яйцам.
Руководство по размеру яиц
Размер яиц определяется не размерами или размером яйца, а общим весом дюжины яиц. В Центре безопасности яиц есть отличная диаграмма с подробным описанием пищевой ценности и размера для каждого типа яиц, но вот базовая разбивка веса нетто на дюжину яиц:
- Джамбо: 30 унций. (около 2,5 унции на яйцо)
- Очень большой: 27 унций. (около 2,25 унции на яйцо)
- Большой: 24 унции. (около 2 унций на яйцо)
- Средний: 21 унция. (около 1,75 унции на яйцо)
- Маленький: 18 унций. (около 1,5 унции на яйцо)
Итак, если вы действительно хотите убедиться, что используете точное количество яиц (скажем, в рецепте заварного крема), попробуйте взвесить яйца в тарелке на пищевых весах (21 доллар, Target), а не использовать яйца по отдельности..
Со свежими знаниями о размерах яиц и преобразованиях, вы, вероятно, захотите покопаться в блюде из яиц или двух. Для приготовления идей с использованием яиц любого размера, вкусного бутерброда с яичным салатом или пирога с заварным кремом звучит довольно потрясающе. Если вы ищете рецепты для яиц определенного размера, заварной крем с корицей и тыквой или пирог с ванильным кремом и безе - отличный способ побаловать себя.