Превратите эти вкусные зеленые тыквенные семечки в пряный соус и подавайте с овощами, морепродуктами и другими блюдами.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 20 минут
Порции: 12
Выход: около 1-1/2 стакана
Ингредиенты
- 8 унций сырых тыквенных семечек
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 свежий перец чили халапеньо, очищенный от семян и измельченный
- 1 большой измельченный зубчик чеснока
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ½ стакана воды
- 3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- Овощные дипперы и/или вареные креветки
Направления
- В 12-дюймовой сковороде обжарьте тыквенные семечки на среднем огне, часто помешивая, пока семена не начнут лопаться и приобретать золотисто-коричневый цвет, 4-5 минут. Переложить на тарелку остывать. Зарезервируйте 2 ст. семена.
- Нагрейте масло в той же сковороде на слабом огне. Добавьте перец халапеньо, чеснок и тмин; готовьте 1-2 минуты или до размягчения.
- Переложите смесь халапеньо в кухонный комбайн или блендер; добавьте поджаренные тыквенные семечки, 1/4 стакана воды, сок лайма, соль и черный перец. Накройте и обработайте или перемешайте, пока не получится густое пюре, при необходимости останавливая и очищая стороны. Добавьте достаточное количество оставшейся 1/4 стакана воды, пока дип не достигнет желаемой консистенции.
- Накройте крышкой и охладите. Непосредственно перед подачей украсить отложенными тыквенными семечками. Подавайте с соусом из овощей и/или креветками.
Чтобы опередить:
Дип можно сделать за 3 дня вперед. Поместите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Если дип загустеет, добавьте 1-2 ст. воды до желаемой консистенции, прежде чем посыпать отложенными тыквенными семечками.
Пищевая ценность (на порцию)
| 128 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 3g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 128 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Натрий 196 мг | 9% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Белок 6г | |
| Витамин С 3 мг | 15% |
| Кальций 11 мг | 1% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 164 мг | 3% |
| Фолат, всего 11,7 мкг | |