Рецепты веганских соусов могут быть такими же вкусными, как и их аналоги с добавлением молочных продуктов и сосисок. Показательный пример: наш веганский «сырный» соус с карамелизированным луком, наш десертный веганский соус из фасоли (на вкус он как печенье с шоколадной крошкой) и остальные наши лучшие веганские соусы всех времен. Приготовьтесь начать вечеринку так, чтобы всеядные и не употребляющие продукты животного происхождения могли наслаждаться этими сладкими и солеными рецептами веганских соусов.
Хумус 4 способа
За 10 минут, кухонного комбайна или блендера и банки нута у вас есть идеальный чистый лист для приготовления веганского соуса из фасоли одного или всех цветов радуги. Используйте наш классический рецепт чесночного хумуса из нута в качестве основы. Как только вы освоите этот сливочный соус с кунжутом и тахини, попробуйте любой или все яркие варианты, включая жареную свеклу, жареную тыкву, лайм-авокадо или болгарский перец..
Сливочный соус из кешью и лука
Может показаться преувеличением предположение, что орехи должны стать основой вашего следующего веганского «сырного» соуса, но держитесь с нами. Отваривание кешью, а затем пюрирование в кухонном комбайне с водой, специями и яблочным уксусом дает удивительно богатую замену сыру без молока. Посыпьте его карамелизированным луком и посыпьте паприкой, и этот пикантный дымный соус станет звездой вашей веганской колбасной доски. Просто добавьте орехи, крекеры, соленые огурцы, фрукты, овощи и горчицу, и все готово!
Баба Гануш
Кстати, это слово сразу же приходит на ум, когда мы думаем о Бабе Гануше. Ну вообще-то это второе слово сразу после "неотразимый". Чтобы приготовить этот средиземноморский рецепт веганского соуса, просто поджарьте баклажан, выскоблите мякоть, затем смешайте ее с тахини, цитрусовыми, свежей петрушкой и чесноком. Сбрызните овощной соус оливковым маслом и приправьте по вкусу, и вы готовы отведать один из самых полезных для сердца и вкусных соусов для вечеринок всех времен.
Сальса с клубникой и ревенем
Приготовьтесь переписать правила с этим неожиданным веганским соусом! Вы, вероятно, больше знакомы с клубникой и ревенем в пирогах. И вы привыкли есть сальсу, которая больше острая, чем сладкая, верно? Что ж, этот рецепт клюквы, клубники и ревеня призван убедить вас в том, что они также могут прекрасно сочетаться с одним чипсом со сложным вкусом. Просто добавьте сахар, яблочный уксус и имбирь, затем зачерпните как есть или выложите поверх запеченного бри. ОМГ.
Хумус с красным перцем и тыквой
Наслаждайтесь привычным и популярным вкусом хумуса, жареного красного перца и щедрой ложкой консервированной тыквы. Пюре из тыквы делает текстуру этого веганского соуса супер-шелковистой, а его естественная сладость прекрасно дополняет копченую паприку и тмин. Подавайте его с разнообразными крекерами, лавашами и сырыми сырами - и приготовьтесь поделиться рецептом. Все будут просить об этом!
Горячий и густой гуакамоле
Горох. Ингредиент, о котором вы не знали, что ваш домашний гуакамоле отсутствует, но вы больше никогда не захотите делать без него после погружения в этот рецепт веганского соуса. Мы всегда жаждем немного большей текстуры, чем большинство ресторанных гуаков, поэтому мы решили, что я разогреваю этот мексиканский соус с бланшированным горошком, нарезанным луком и нарезанным халапеньо. Чипсы из тортильи нашли свою идеальную пару.
Соус из теста для печенья с арахисовым маслом и шоколадом
Баночки с десертным хумусом несколько лет назад заняли значительную часть проходов в холодильниках, и концепция сладкого украшения консервированных бобов вдохновила этот рецепт веганского соуса. После смешивания со сладкими финиками, соленым арахисовым маслом и обычными кулинарными ингредиентами, такими как овес, ваниль и шоколад, вы можете поклясться, что получаете тесто для печенья, а не бобы. Чтобы это блюдо не содержало молочных продуктов, просто выберите кусочки веганского шоколада вместо кусочков темного шоколада.
Соус из тыквенных семечек
Другие орехи и семечки играют главную роль в рецептах соусов и паштетов, так почему бы не тыквенные семечки? В этом рецепте веганского соуса мы попробовали основное блюдо из кладовой и были поражены результатами. Поджарьте семена на сковороде, затем смешайте их с цитрусовыми, перцем и специями. Это один соус, который становится лучше по мере застывания, поэтому не стесняйтесь делать его на 3 дня раньше и хранить в холодильнике до часа соуса.
Капоната Сицилианата
От пасты до пиццы и подобных кростини топперов, многие итальянские рецепты, естественно, основаны на растительных продуктах и могут быть легко изменены, чтобы полностью отказаться от продуктов животного происхождения. Этот веганский соус - восхитительное доказательство того, что это правда. Caponata Sicilianata - это наш вариант традиционного рецепта сицилийских баклажанов, приготовленный из (как вы уже догадались!) баклажанов, а также лука, чеснока, помидоров, уксуса и дополнительных овощей, орехов, сухофруктов и/или соленых добавок на ваш выбор.. Каперсы, оливки и изюм придают солоновато-сладкий вкус, который делает этот соус особенно вкусным.
Спред из белой фасоли
Горячий хумус. Почему мы не подумали об этом раньше? Этот чесночный веганский соус из фасоли легко приготовить и согреть в мультиварке, и его можно усилить бульоном на ваш выбор (овощным, чтобы сохранить этот веганский), свежими травами и сушеными специями или смесями специй. Каждая партия этого крупносерийного рецепта может стать новым вкусом.
Соус из эдамаме и авокадо
Отдавая дань уважения трем нашим любимым ресторанным закускам - итальянскому песто с базиликом кростини, японскому суши-бару эдамаме и мексиканскому гуакамоле из кантины - этот великолепный зеленый соус готовится за считанные минуты. По опыту мы говорим, что на то, чтобы влюбиться в этот веганский рецепт соуса, уходит еще меньше времени! Мы неравнодушны к чипсам из лаваша, но чипсы из тортильи, ломтики овощей или просто ложка тоже подойдут как идеальная посуда.
Быстрая фруктовая сальса
К настоящему времени вы, наверное, уже можете сказать, что не все рецепты сальсы начинаются с томатов. Хотя у нас всегда будет слабость в наших сердцах (и место на наших тарелках) для традиционной томатной сальсы, мы любим смешивать вещи с рецептами веганских соусов, подобных этому. Огурцы, киви и свежий базилик сочетаются с авокадо и порошком чили в этом соусе, который можно использовать как начинку для жареного тофу или зерновой миски.