Хотите немного южного приграничного вкуса? Попробуйте эти традиционные рецепты мексиканской кухни. Наши лучшие классические мексиканские блюда включают позоле, чили релленос, начос, блинчики с мясом и многое другое. Добавьте свой любимый рецепт маргариты или паломы, и у вас будет один из самых вкусных классических мексиканских блюд.
Курица Тинга
Выбери себе приключение по этому традиционному мексиканскому рецепту. Chicken Tinga, пикантная смесь из тертого цыпленка, помидоров, чипотлей в адобо и нарезанного лука, понравится всем и удивительно универсальна. Вы можете не только приготовить его как ужин из курицы в медленноварке или ускорить процесс в скороварке, но также можете подать его самыми разными способами (поверх тостадас, заправленных в тако, вместе с рисом и фасолью, спрессованных в кесадилье).).
Начос Моле
Наша интерпретация этой классической мексиканской закуски - скорее основа, чем рецепт. Начните с подушки из чипсов из тортильи, добавьте обжаренные бобы и ваш любимый тертый белок, добавьте обильное количество моле (традиционный сладко-острый мексиканский соус, приготовленный из фруктов, орехов, перца чили и специй), затем добавьте сыр и ваш любимые овощи и тако. Если вы делитесь этой закуской для вечеринки с привередливыми едоками, рассмотрите возможность подачи ее с батончиком начинки, чтобы каждый мог собрать свою собственную тарелку начо.
Позоле-Верде
Ударь банку. Наша интерпретация этого классического мексиканского блюда объясняет, как приготовить домашний консервированный суп, который по вкусу точно такой же, как суп из куриных бедрышек с цитрусовыми и приправами из мамалыги, который вы знаете и любите из своего любимого мексиканского ресторана. Свежие помидоры, кинза, апельсиновый сок, перец халапеньо и перец поблано придают пикантный вкус.
Тако с биррией из говядины
Настоящие мексиканские тако задолго до того, как стали трендом в социальных сетях, были одним из основных продуктов на многих обеденных столах к югу от границы. Плавленый сыр, пикантные лепешки, сочная приготовленная в скороварке тертая говядина и теплые специи составляют основу этих сытных тако. Подавайте с дополнительным бульоном для макания, а также дольками свежего лайма, кинзой, луком и пико де гальо, чтобы разбавить пикантную насыщенность.
Чайлз Релленос
Если вам нравятся жареные палочки из моцареллы или вообще что-нибудь жареное, то вам понравится этот рецепт аутентичной мексиканской кухни. Эти фаршированные перцы начинаются с жареных поблано, которые затем фаршируются тертым сыром, обваливаются в кляре и жарятся до золотисто-коричневого цвета и липкой консистенции внутри. Приготовьте блюдо, следуя нашему варианту Beef Picadillo Chiles Rellenos, и насладитесь одним из них или обоими вместе с нашим простым домашним томатным бульоном для идеальной бомбы умами.
Тако де Барбакоа
Не все рецепты коптильни состоят из грудинки и ребрышек. (Хотя мы их тоже обожаем.) Приготовьте большую партию настоящих мексиканских тако, начав с этой удивительно сочной говядины барбакоа, натертой специями, в качестве центрального блюда. Чтобы гарантировать, что жаркое из говядины пропитается максимальным ароматом, мы призываем покрыть мясо пастой из специй, а затем завернуть его в банановые листья перед копчением. По опыту мы можем сказать, что готовый продукт стоит дополнительного шага. Кроме того, получается целых 12 порций!
Huevos con Migas
Если вы умеете взбивать яйца, вы сможете приготовить это блюдо. Итак, в следующий раз, когда вы будете в настроении отведать классический мексиканский рецепт утром или позавтракать на ужин, можем ли мы предложить Huevos con Migas? Это мексиканское блюдо, подходящее для вегетарианцев, не только является удачным способом использовать черствые кукурузные лепешки, но и может быть на столе всего за 20 минут.
Блинчики со свининой и хикама Пико де Галло
Эти пикантные пироги со свининой станут одним из ваших любимых традиционных мексиканских рецептов, которые можно приготовить с нуля. Начните с замороженного хлебного теста, и примерно через 1 час вы сможете съесть теплую партию золотистых хрустящих домашних блинчиков с начинкой из свинины. Хикама, хрустящий корнеплод, уравновешивает сладкий изюм в освежающем пико де гальо.
Обычные тамале
Тамале или тамал - это традиционный рецепт мексиканской кухни, приготовленный из теста на основе маса, приготовленного на пару внутри кукурузной шелухи или бананового листа. Как только вы освоите классику, вам захочется всех наших вкусовых вариаций. Выберите любой или все для нашего следующего вторника Тамале (потому что тако не должны привлекать все внимание!): курица и сухофрукты, красный чили-свинина или поблано-сыр.
Торт Трес Лечес
Tres leches («три молока») - очень подходящее название для этого классического мексиканского творения. По сути, это бисквит, пропитанный тремя молочными продуктами: сгущенным молоком, сгущенным молоком и взбитыми сливками или обычным молоком. Наша версия этого классического торта состоит из пушистой глазури из взбитых сливок и сочной кисло-сладкой начинки из свежей клубники.
Торта Ахогада
Торта Ахогада, что примерно переводится с испанского как «сэндвич с утонувшей подводной лодкой», является одним из основных продуктов в ресторанах мексиканского штата Халиско. Неудивительно, что традиционный рецепт мексиканской кухни - отличный способ освежить остатки курицы или свинины. Кроме того, он может быть на столе примерно через 15 минут, если вы начнете с купленных в магазине пережаренных бобов, гуака и соуса энчилада.
Сопапиллы с пряным медом
Когда вы думаете о «классических мексиканских блюдах», вы можете сразу же перейти к острому, а не к сладкому. Но этот медовый десерт - доказательство того, что наши южные соседи хороши и в горячем, и в сладком! Жареные слойки из теста вкусны сами по себе, но становятся еще лучше, если их сбрызнуть пряным медом. Если вы предпочитаете остроту, выберите корицу или, чтобы добавить остроты, добавьте щепотку молотого красного перца.