У всех нас есть свои кулинарные причуды. Один из них - гамбургеры. Время от времени нам нравится наслаждаться едой, состоящей из всевозможных ингредиентов, но можем ли мы действительно приготовить их из полезных ингредиентов? Предлагаем вам ознакомиться с этими 15 простыми и вкусными домашними рецептами гамбургеров.
Ключи к гамбургеру: мясо и булочка
A хороший гамбургер на 95% является мудрым выбором мяса. Хорошо выбирайте части говядины, чтобы смесь была сочной. Лучше всего использовать фарш из говяжьей иглы или годовалого мяса, жирностью 20% для улучшения его прожарки. Если вы хотите, вы можете улучшить рецепт, попросив немного нарезанной панчетты. В любом случае, перед тем, как сделать выбор, полезно ознакомиться с сортами мяса и их преимуществами.
Перед приготовлением подготовьте чистую поверхность для обработки мяса и держите под рукой хлеб. Это может быть что угодно, от булочки до китайской домашней парилки. Разделите фарш на порции примерно по 200 граммов, сделайте однородные шарики и затем прижмите серединку ладонью. Аккуратно постучите по бокам, чтобы край не треснул, и у вас получится идеальный бургер. Приправьте солью, перцем и вуаля!
Как приготовить хороший домашний гамбургер?
Существуют разные способы приготовить домашний бургер. Вы можете приготовить его на гриле или попробовать во фритюрнице, духовке или микроволновой печи. Чтобы жарить на сковороде, учитывайте время и вкус закусочной. Суть редкого мяса в том, чтобы жарить по три минуты с каждой стороны. Когда вас просят приготовить гамбургер в меру, гамбургеру нужно пять минут с одной стороны и три с другой. Если вы хотите, чтобы мясо было готово, вам понадобится два сантиметра прессованного мяса, чтобы запечь его по пять минут с каждой стороны.
Самые изысканные рестораны предлагают своим гостям гамбургеры премиум-класса, хотя это идеальный рецепт уличной еды и звезда фудтраков, уличных ресторанов на колесах. происхождение домашнегогамбургера приписывают немецким эмигрантам, приехавшим в США, американцы считают его национальным блюдом. Они потребляют более 50 миллиардов единиц в год, так много, что если бы они были расположены по прямой линии, то обошли бы Землю более 30 раз.
С кетчупом, горчицей или майонезом? Приготовьте свои собственные домашние соусы, но знайте, что сэндвич с говяжьим фаршем, который породил современный бургер, не имеет соусов. На самом деле, в ресторане Louis' Lunch (Коннектикут), которому выпала честь создать рецепт в 1900 году, его до сих пор подают всего с тремя приправами: сыром, луком и помидорами.
Вегетарианский бургер, какой он?
Хотя мясные блюда наиболее известны, есть также овощные бургеры на основе тофу, нута, чечевицы или рыбы. Эти продукты являются ключевыми в вегетарианской диете, и вы только смешайте их или сформируйте из них котлеты, чтобы приготовить их так же, как невегетарианскую версию. Идея состоит в том, чтобы не прибегать к мясу.
Неважно, любим ли мы вегетарианские или мясные блюда, подойдет любой повод, чтобы пригласить наших друзей и семью на барбекю дома. В глубине души мы можем сделать оригинальное рецепты шашлыка. Приготовьте огонь, холодный напиток и… наслаждайтесь!
1
Рыбный бургер
Ингредиенты (4 человека):
- 400г морской окунь
- 400 лосося
- 1 зубчик чеснока
- 2 лимона
- 60 г панировочных сухарей
- 150 г краснокочанной капусты
- 1 красный болгарский перец
- 1 огурец
- 1 зеленый лук
- Оливковое масло
- Петрушка
- Василий
- Выход
- перец
1 Положите морского окуня и лосося в кухонный комбайн,горсть листьев петрушки, цедру лимона, немного соли и перца. Измельчите все.
2 Поместите тесто в миску и добавьте панировочные сухари. Перемешайте руками и сформируйте 4 котлеты. Обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны.
3 Нарежьте зеленый лук,огурец, красную капусту, базилик и красный перец. Добавьте сок двух лимонов и немного оливкового масла. Подавайте мясо с салатом.
Ищите печать Crianza de Nuestro Mares на сибасе, дораде и горбыле с вашего рыбного рынка, гарантия национального происхождения, свежести, качества и вкуса.
2
Чизбургер
Ингредиенты (4 человека):
- 500г говяжьего фарша
- 50 г панировочных сухарей
- 1 ч.л. соуса Перринс
- 75г сыра Чеддер
- Оливковое масло
- 4 буханки
- Салат
- Помидор
- Бекон (по желанию)
1 Смешать мясной фарш,яйцо, панировочные сухари, соус Перринс, соль и перец. Разделить на 4 порции. Придайте форму рукой толщиной около 2,5 см и наполните четвертью сыра. Накройте крышкой и дайте постоять 30 минут.
2 Разогрейте сковороду и смажьте оливковым маслом. Готовьте мясо около 10 минут или до полной готовности и расплавления сыра Чеддер.
3 Поджарьте хлеб. Соберите гамбургер, поместив нарезанный и промытый салат, ломтики помидоров, мясо, остаток сыра и обжаренные полоски бекона на дно и хрустящий. Подавайте с вашим любимым соусом.
3
Бургер из лосося с фисташками и гуакамоле
Ингредиенты:
- 8 небольших филе лосося по 80-100 г каждое
- Листья молодого шпината
- 8 яиц
- Морская соль
- Свежий перец
- Масло для жарки
Для фисташкового гуакамоле:
- 1 спелый авокадо
- ½ лайма
- 1 маленький зубчик чеснока
- ½ горсти соленых фисташек
- Морская соль
- Свежий перец
Полный рецепт
4
Мини вегетарианские бургеры из чечевицы
Ингредиенты:
- Кастрюля вареной чечевицы (400-500 гр)
- Мука
- Тертый сыр
- Чеснок и петрушка
5
Веганский бургер с красной фасолью и киноа
Ингредиенты:
- 1 вареная свекла
- 200 г вареной фасоли
- 1 чашка приготовленной киноа
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 1 авокадо
- 1/2 лимона
- 4 булочки из цельного зерна
- 1 огурец
- Ростки лука
1 Разогрейте духовку до 180º C. Разомните свеклу, не превращая ее в пюре. Поместите фасоль, кунжутное масло и яйцо в стакан блендера. Приправить и измельчить. Вылейте смесь в миску со свеклой. Добавьте киноа и нарезанный лук. Смешайте и сформируйте 4 котлеты.
2 Поместите гамбургеры на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в течение 15 минут, перевернув в середине приготовления. Забери и забронируй.
3 Разрежьте авокадо пополам,удалите косточку и очистите. Положите мякоть в миску с лимонным соком, столовой ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем. Размять вилкой, чтобы получилось пюре. Распределить по открытой буханке. Выложите смесь из авокадо ростками, гамбургером и добавьте несколько ломтиков огурца.
Посуда для вегетарианской кухни
6
Соевый бургер
Ингредиенты:
- стакан текстурированной сои (около 100 гр)
- четыре столовые ложки муки
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка тимьяна
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 1 дэш соевого соуса
- соль
-перец
-вода
1 В миске смешайте все сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Добавьте воду, чтобы сделать управляемое тесто и всплеск сои.
2 В сковороду с горячим маслом положить количество теста, которое помещается в ложку, и раскатать.
3 Подрумяньте с каждой стороны и выньте на впитывающую бумагу.
7
Рецепт Биг Мака
Ингредиенты:
Для гамбургера:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 400г фарша
- Соль и перец
- 1/2 нарезанной белой луковицы
- 8 булочек для гамбургеров без косточек
- 1/4 салата айсберг, мелко нарезанный
- 2 больших соленых огурца, тонко нарезанных (огурцы с укропом)
- 4 ломтика американского сыра
Для соуса:
- 50г майонеза
- 30 г лука-шалота, нарезанного кубиками
- 30 г маринованных огурцов, нарезанных
- 40г томатного соуса
- 15 г французской горчицы
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки сладкой паприки
- 1 чайная ложка белого винного уксуса
8
Бекон и яичный бургер
Ингредиенты (4 человека):
- 800 г говяжьего фарша
- 200г свиного фарша
- 4 буханки
- 4 яйца
- 1 помидор
- 1/4 красной луковицы
- 4 ломтика сыра чеддер
- 8 ломтиков бекона
- 1 пучок нарезанной петрушки
- Чесночный порошок
- Выход
- перец
- Руккола
1 Смешайте свежий мясной фарш. Положите в миску петрушку, чесночный порошок, соль, перец и вымесите руками, пока все ингредиенты не смешаются. Разделите тесто на порции в соответствии с желаемым размером, в идеале от 150 до 200 граммов для идеального приготовления.
2 Положите мясо на гриль и ломтики бекона. Поджарить яичницу на сковороде. Лук и помидор нарезать кольцами. Когда мясо будет почти готово, сверху положите ломтики сыра, чтобы они расплавились. Снять с огня.
3 Соберите гамбургер. На тарелку положите хлеб, на него мясо с сыром, яичницу, несколько ломтиков помидора, лук, полоски бекона, несколько листьев рукколы и накройте другим ломтиком хлеба. Готов к употреблению!
9
Куриные бургеры с овощным соусом
Ингредиенты:
- 2 помидора
- 1 итальянский перец
- Лук
- 1 огурец
- 100 мл оливкового масла холодного отжима
- 50 мл яблочного уксуса
- Выход
- перец
1 Очистите и удалите зародыш из чеснока. Поместите их в ступку вместе с петрушкой, разомните и добавьте лимонный сок и масло. Хорошо перемешайте и приправьте. Смажьте этим соусом курицу и дайте ей отдохнуть 20 минут в холодильнике.
2 Помойте и мелко нарежьте помидоры и болгарский перец. Очистите и мелко нарежьте лук и огурец. Поместите эти ингредиенты в миску, хорошо перемешайте и добавьте масло, уксус и соль. Перемешайте еще раз. Хорошо промойте и обсушите салат.
3 Вынуть курицу из маринада,разогреть сковороду, добавить куриное филе и обжарить с обеих сторон. Соберите гамбургеры с листьями салата, нарезанными овощами, куриным филе и булочкой для гамбургеров. Подавать с салатом и чипсами, а также с майонезным соусом, кетчупом или горчицей по вкусу.
10
Бургер с ананасом
Ингредиенты (4 человека):
- 400г свиного фарша
- 1 ананас
- 4 стейка из свиной вырезки
- Оливковое масло
- Выход
- перец
1 Приправьте фарш солью и перцем. Разделите его на 8 частей и сформируйте 8 очень тонких котлет такого же диаметра, как филе свиной корейки. Разогрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием с небольшим количеством масла и обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.
2 Ананас очистить,удалить сердцевину и нарезать не слишком толстыми ломтиками. Приготовьте 4 бутерброда, в каждом по 2 гамбургера и ломтик ананаса. Сверху на каждый сэндвич положите стейк из вырезки и перевяжите кухонной бечевкой.
3 Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте каждый кусочек с обеих сторон. Снимите с огня и удалите нить. Подавайте гамбургеры с ананасом среднего размера и несколькими зёрнами перца.
11
Бургер из баранины в лаваше
Ингредиенты (4 перс.):
- 400 г фарша из баранины
- 1 помидор
- 4 лаваша
- 2 натуральных йогурта
- 1/2 красной луковицы
- 2 ч.л. паприки
- Петрушка
- Монетный двор
- Чабрец
- Оливковое масло
- Белый винный уксус
- Салат
- Выход
- перец
1 Разогрейте духовку до 180º C. Мелко нарежьте свежую мяту, тимьян и петрушку. Смешайте в миске два натуральных йогурта с рубленой зеленью, две столовые ложки оливкового масла и 2 чайные ложки белого винного уксуса. Все хорошо перемешать и убрать в холодильник.
2 Половину красной луковицы очистить и мелко нарезать. Выложить фарш из баранины в миску, посолить по вкусу, поперчить, две чайные ложки паприки и нарезанный лук. Смоченными в оливковом масле руками сделайте четыре гамбургера с мясной смесью. Выпекать при 180ºС примерно 15 минут; снять.
3 Нарежьте листья салата. Тонко нарежьте помидор. Выложите испеченный гамбургер на лаваш и украсьте йогуртом с зеленью. Подавать.
12
Рыбный бургер тандури
Ингредиенты (4 перс.):
- 4 лепешки наан
- 4 филе хека
- 2 натуральных йогурта
- 2 чеснока
- Кориандр
- 6 столовых ложек специй для тандури
- 1 огурец
- 1 фиолетовая луковица
- Винный уксус
- Оливковое масло
- Выход
- перец
1 Поместите йогурты в миску,измельченный чеснок, чайную ложку кориандра, соль и перец; встряхнуть. Вылейте половину в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Добавьте специи тандури в миску с оставшейся йогуртовой смесью. Добавьте рыбу, чтобы она была хорошо покрыта. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.
2 Очистите и нарежьте тонкими ломтиками огурец. Очистите и нарежьте лук соломкой. Положите огурец и лук в миску и заправьте маслом, уксусом, солью и перцем. Книга.
3 Достаньте рыбу из маринада. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте рыбу. После этого поджарьте нааны, пока они не станут гибкими. Соберите нааны с рыбой, зарезервированным чесночным йогуртом, салатом из огурцов и небольшим количеством кинзы.
13
Бургер с тофу
Ингредиенты (4 перс.):
- 300 гр. тофу
- Салат
- Авокадо
- Нарезка
- Помидор
- Майонез
1 Поместите тофу в сковороду и оставьте на 5 минут для приготовления. Как только он приобрел золотистый оттенок и готов, переворачиваем его и проделываем ту же процедуру.
2 В булочку для гамбургера положите остальные ингредиенты. Можно добавить до двух филе тофу, чтобы можно было получить порядок ингредиентов и получить вкусную композицию.
14
Сливочный бургер с тунцом
Ингредиенты (4 перс.):
- 300 гр. тунца.
- Салат и помидор.
- Сладкие соленья.
- Швейцарский сыр.
1 Смешайте тунец со сладкими маринованными огурцами, чтобы получить более или менее плотную текстуру.
2 Выкладываем тунца на хлеб с семенами на ломтик швейцарского сыра и выкладываем другие овощи (салат и помидоры), чтобы придать ему большей консистенции.
3 По желанию можно добавить соусы: томатный или горчичный по вкусу.
15
Бургер из нута
Ингредиенты (1 перс.)
- 350 гр. приготовленный нут
- Лук
- 3 ломтика помидора
- Салат
1 После того, как вы приготовили нут,вам нужно измельчить его, растолочь и растолочь до получения однородной пасты. Для аромата можно добавить специи.
2 Размещение на хлебе будет сделано из молока или овощей, которые вы хотите на основе, гамбургер, помидор и лук полосками. Соусы и другие приправы могут быть добавлены для усиления вкуса.