Свежесобранные травы придают вашим любимым блюдам массу вкуса, аромата и цвета. Многие из этих ароматических растений несложно вырастить даже новичкам. Посадите эти простые в выращивании травы на грядки и контейнеры в солнечных местах, и вскоре вы будете наслаждаться собственным урожаем трав.
Василий
Базилик (Osimum basilicum) удовлетворит практически любой вкус, имея на выбор десятки сортов. Он хорошо известен как основной ингредиент соуса песто, но некоторые его разновидности придают продуктам вкус аниса, лимона, мяты, корицы или гвоздики. Сорта с пурпурной листвой или привлекательными цветами прекрасно дополняют клумбы и контейнеры. Регулярно прищипывайте стебли, чтобы стимулировать более полное растение и отсрочить цветение, чтобы листья оставались ароматными. Черенки базилика легко укоренить в воде, чтобы вырастить новые растения.
Условия выращивания: Полное солнце и влажная, хорошо дренированная почва
Размер: 1-2 фута высотой
Зоны: Годовой
лук
Сходный с луком и чесноком зеленый лук (Allium schoenoprasum) придает блюдам нежный луковый вкус. Съедобны как тонкие трубчатые листья, так и розовато-фиолетовые цветки. Это легко выращиваемое многолетнее растение быстро растет из семян или небольших луковиц на грядках и в контейнерах. Увядшие цветки увядают, чтобы предотвратить их самосев.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень, влажная, хорошо дренированная почва
Размер: 1 фут высотой
Зоны: 3-10
Кинза
Ярко-зеленые листья кинзы с тонкой текстурой (Coriandrum sativum) часто используются для ароматизации и украшения мексиканских и азиатских блюд. Хотя это растение является обычной кулинарной приправой, некоторые люди находят его вкус очень непривлекательным. Растения лучше всего растут в прохладную погоду, стрелкуются и цветут при повышении температуры. Пряный кориандр - это семена этой травы.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень, влажная, хорошо дренированная почва
Размер: 1-2 фута
Зоны: Годовой
Укроп
Запах и вкус укропа (Anethumgraveolens) практически синонимы острых соленых огурцов. Тем не менее, семена, цветы и листья папоротника можно использовать для приправы многих других продуктов. Собирайте листья по мере необходимости, цветы по мере их раскрытия и семена по мере их созревания. Если некоторым семенам дать созреть на растении, на следующий год в саду появятся добровольные саженцы.
Условия выращивания: Полное солнце и влажная, хорошо дренированная почва
Размер: 3-5 футов высотой
Зоны: Годовой
Фенхель
Зеленая или бронзовая листва фенхеля (Foeniculum vulgare) имеет тонкую текстуру, напоминающую листья укропа. Эта легкая в выращивании трава представляет собой мягкую ореховую версию аниса на кухне. Вы также можете использовать фенхель в своем многолетнем саду, где он будет особенно хорошо смотреться среди декоративных трав. Не забудьте обрезать цветы, чтобы это растение не распространилось там, где вам это не нужно.
Условия выращивания: Полное солнце и влажная, хорошо дренированная почва
Размер: 4-6 футов в высоту
Зоны: 6-10
Лаванда
Лаванда узколистная (Lavandula angustifolia) - наиболее распространенная форма этого кустарникового растения. Тем не менее, есть несколько других видов лаванды, которые можно попробовать в своем саду, в еде и в поделках. Пурпурные, розовые или белые съедобные цветы обычно появляются летом и держатся до заморозков. Используйте цветы и листву в свежем или сушеном виде. Лаванду легко выращивать на клумбах, в травяном саду или в контейнерах.
Условия выращивания: Полное солнце и сухая или средневлажная, хорошо дренированная почва
Размер: 1-3 фута
Зоны: 5-10
Лимонный бальзам
Мелисса лекарственная (Melissa officinalis) может быть описана как обладающая сильным цитрусовым ароматом (и вкусом) с оттенком мяты. Эта простая в выращивании трава на самом деле связана с мятой. Как и его родственник, мелисса может агрессивно распространяться, но ее можно держать под контролем, удаляя цветы, чтобы она не распространялась повсюду. Ароматные и ароматные листья особенно хороши для приготовления травяного чая и попурри.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень, влажная, хорошо дренированная почва
Размер: 2-3 фута высотой
Зоны: 3-7
Мятный двор
Мята колосовая, мята перечная и шоколадная мята - это лишь некоторые из многих доступных сортов мяты (Mentha). Все они почти слишком просты в выращивании, потому что эти травы будут быстро распространяться, и от них будет трудно избавиться, как только они займут место. Используйте их в качестве почвопокровных в ограниченных пространствах, таких как полоса парковки или территория, ограниченная фундаментом и тротуаром. Или посадите эту траву в контейнер, чтобы держать ее в ограниченных пределах.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень, влажная, хорошо дренированная почва
Размер: 1-3 фута высотой
Зоны: 3-10
Орегано
Орегано (Origanum vulgare), популярный ароматизатор для пиццы и соуса для спагетти, часто используется в средиземноморской и мексиканской кухне. Разновидности различаются по вкусу; Греческий орегано - один из самых интенсивных. Летом появляются крошечные белые или розовато-лиловые цветки; некоторые сорта имеют более эффектные цветы. Листья имеют самый сильный аромат до того, как растение зацветет, поэтому чаще собирайте стебли орегано, чтобы отсрочить цветение.
Условия выращивания: Полное солнце и сухая или средневлажная, хорошо дренированная почва
Размер: 1-2 фута высотой
Зоны: 5-10
Петрушка
В качестве гарнира, освежителя дыхания и пищевого ароматизатора петрушка (Petroselinum crispum) доступна в виде скрученных и плоских листьев. Плосколистный тип, показанный здесь, предпочтительнее для приготовления пищи. Закрученная версия делает красивый гарнир. Обе травы легко выращивать. Петрушка - излюбленный источник пищи бабочки-парусника, так что вы можете посадить достаточно и для себя, и для гусениц.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень, влажная, хорошо дренированная почва
Размер: 1 фут высотой
Зоны: 3-10
Розмарин
Отличный вкус и запах розмарина (Rosmarinus officinalis) имеет чистое хвойное качество. Это кустарниковое вечнозеленое растение можно приучить расти в виде древовидного стандарта или большого куста. Есть также висячие формы, которые растут вдоль стены или в качестве почвопокровного растения. Розмарин хорошо растет в контейнерах, и вы можете занести его в помещение на зиму в холодном климате. Избегайте чрезмерного полива этого легко выращиваемого растения, потому что его корни могут загнить.
Условия выращивания: Полное солнце и сухая или средневлажная, хорошо дренированная почва
Размер: 1-2 фута высотой
Зоны: 7-10
Мудрец
Грубые серо-зеленые листья шалфея лекарственного (Salvia officinalis) придают пикантным блюдам насыщенный вкус. Трубчатые голубые цветы также съедобны. Доступны сотни разновидностей шалфея, и многие из них имеют пеструю листву, которая также является привлекательным дополнением клумб или контейнерных садов. Хотя это растение является многолетним, стебли через несколько лет могут стать деревянистыми и редкими. Замените растения, чтобы начать все заново.
Условия выращивания: Полное солнце и сухая или средневлажная, хорошо дренированная почва
Размер: 1-3 фута высотой
Зоны: 5-8
Солёный
Перечный вкус тимьяна определяет чабер (Satureja), который хорошо сочетается с бобовыми, мясом или яйцами. Зимний чабер, показанный здесь, представляет собой полувечнозеленое многолетнее растение для Зоны 4, которое летом приносит цветки от белого до бледно-лилового цвета. У него немного более сильный вкус, чем у летнего чабера, который является однолетним. Выращивайте чабер в огороде или миксбордере. Он также хорошо растет в контейнерах.
Условия выращивания: Полное солнце и влажная, хорошо дренированная почва
Размер: 1 фут высотой
Зоны: 4-10
Душистая герань
Близкие родственники обычной комнатной герани, душистая герань (пеларгония) выращиваются в основном из-за их текстурированной, ароматной листвы. Большинство из них также производят белые или розовые цветы летом. Ароматы листвы варьируются от фруктовых до пряных и даже шоколадных. Те, которые чаще всего используются на кухне, имеют запах розы или лимона. Из них также получаются хорошие комнатные растения в ярко освещенном месте.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень, влажная, хорошо дренированная почва
Размер: 1-3 фута высотой
Зоны: 10-11
Тимьян
Тимьян (Thymus) - универсальное, простое в выращивании растение, которое используется в кулинарии и медицине. В ландшафтах это растение образует жесткое, засухоустойчивое почвопокровное растение, заменяет газон, обрамляет бордюр или заполняет трещины в брусчатке. Его стелющаяся привычка также хорошо работает, переливаясь через край контейнерных садов. Летом появляются белые или розоватые цветки лаванды.
Условия выращивания: Полное солнце и сухая или средневлажная, хорошо дренированная почва
Размер: 1 фут высотой
Зоны: 4-9