Научитесь сокращать количество пищевых отходов в вашем доме с помощью наших советов экспертов по продуманным покупкам, приготовлению и хранению продуктов.
Если вы наполняете свой мусорный бак контейнерами с просроченной едой или свежими травами, которые размякли до того, как вы их использовали, вы тратите впустую ценные ресурсы. Независимо от того, как вы это нарезаете, продукты - это финансовые инвестиции. От листовой зелени и свежеиспеченного хлеба до замороженных и консервированных продуктов - выгодно покупать по максимуму. Знание того, как сократить количество пищевых отходов, не только более экологично для окружающей среды, но и поможет вам более эффективно проводить время на кухне. С идеями для планирования меню, приготовления пищи и лучшего хранения, эти решения для пищевых отходов сделают ваши дни зарплаты и продлят производство еще больше.
1. План меню
Прежде чем пойти в продуктовый магазин, составьте меню на неделю. Заблаговременное планирование поможет вам иметь все необходимое под рукой (предотвратив лишние походы в магазин), позволит вам приготовить некоторые продукты заранее, чтобы их можно было приготовить позже, и впишет остатки в ваше меню.
Попробуйте остановить пищевые отходы, добавив скоропортящиеся продукты, которые уже есть дома, чтобы вдохновить вас на выбор блюд. Еще один полезный совет - включайте сезонные фрукты и овощи, потому что они должны быть и лучшего качества, и менее дорогими. И не забудьте свериться со своим календарем (чтобы убедиться, что вы будете дома или у вас нет других планов на ужин), чтобы запланировать правильное количество блюд и порций.
Как только у вас есть план, создайте список продуктов для поддержки меню; таким образом, еда, которую вы покупаете, уже предназначена для определенного приема пищи. Это также помогает исключить импульсивные покупки.
2. Придерживайтесь списка
Все мы слышали поучительные истории о том, как делать покупки натощак или бродить по магазину, не зная, что приготовить. Как только вы окажетесь в магазине, придерживайтесь того, что есть в созданном вами списке.
Достаточно гибкости: если зеленого перца нет в наличии, найдите подходящую альтернативу. Если у вас в списке были яблоки, но вы так же довольны грушами, и они продаются со скидкой, купите груши. Однако, если есть большая распродажа товара, который вы редко используете, и его нет в вашем списке, пропустите его. Скорее всего, вы потеряете больше, чем сэкономите, если отклонитесь от своего списка.
3. Делайте покупки критически
Обратите внимание на то, что вы на самом деле покупаете в магазине и какое место это занимает в вашем плане питания, особенно скоропортящиеся продукты. Коричневые бананы не доживут до конца недели, но и твердый незрелый авокадо не будет готов к сегодняшнему гуакамоле. Полезно узнать разницу между сроками годности, сроком годности, сроком годности и сроком годности, а также их значение для разных типов товаров.
Избегайте оптовых закупок продуктов и молочных продуктов, срок годности которых ограничен. С другой стороны, оптовые закупки мяса сводят к минимуму затраты, и его можно легко заморозить для последующего использования. Отказ от предварительно нарезанной говядины и птицы и выбор более крупных кусков, которые вы разделываете дома, также добавит экономии.
4. Пополняйте запасы с умом
Когда вы начинаете пополнять свой холодильник и кладовую, сделайте то, что делают продавцы продуктового магазина: переместите старые продукты вперед, чтобы они использовались в первую очередь, и поместите новые покупки с более длительным сроком хранения на задний план. Таким образом, вы с большей вероятностью употребите пищу до того, как она истечет. Кроме того, не перегружайте холодильник. Холодный воздух должен циркулировать вокруг охлажденных продуктов, чтобы поддерживать их надлежащее охлаждение. Снижение циркуляции приводит к более быстрому разложению продуктов.
5. Храните продукты правильно
Фрукты и овощи различаются по фактору свежести, поэтому сделайте домашнее задание и узнайте, как лучше всего хранить продукты, которые вы покупаете чаще всего. Например, не охлаждайте картофель; храните бананы отдельно от других фруктов (таких как авокадо и яблоки) и никогда не мойте ягоды до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать. Продукты из кладовой также требуют некоторого внимания. Знаете ли вы, что нельзя хранить специи вблизи источников тепла, а орехи хранятся дольше, если хранить их в холодильнике? Подобные маленькие советы могут продлить ваши покупки на несколько дней.
6. Правильно подготовьте свежие травы
Свежие травы могут храниться до 2 недель при правильном приготовлении и хранении. Чтобы сохранить несколько дней, обрежьте концы стеблей и поместите их в высокий стакан со свежей водой. Меняйте воду, когда она становится мутной. Для более длительного хранения таких трав, как кинза и петрушка, вымойте, полностью высушите, а затем аккуратно обваляйте травы (стебли) в бумажных полотенцах. Поместите в пакеты для хранения с застежкой-молнией, выпустите воздух из пакета и запечатайте. Они будут длиться 1-2 недели в холодильнике. Если у вас нет возможности использовать свежие травы до того, как они завянут, высушите их, чтобы приготовить домашние специи.
7. Готовьте только то, что вам нужно
Когда пришло время готовить, подготовьте необходимое количество продуктов. Например, нет необходимости в восьми порциях коротких ребрышек, если вы живете один. Научитесь сокращать или расширять рецепты, чтобы они соответствовали размеру вашей семьи, а затем покупать, готовить и готовить соответственно. Кроме того, вы можете приготовить слишком много еды, если включите остатки в свой план питания. Может быть, вы два раза на этой неделе работали с остатками на обед или запланировали два разных блюда, для которых требуется измельченная куриная грудка, которые вы можете приготовить за один раз. Как и при покупке продуктов, планирование меню здесь действительно пригодится.
8. Стратегически подавайте порции
Будь то стол на двоих или на 22, позвольте людям обслуживать себя. Для повара может быть автоматическим приготовление пищи на кухне, особенно при приготовлении пищи для небольшой семьи, но самообслуживание помогает предотвратить пищевые отходы, которые остаются на тарелках в конце еды.
Также важно не оставлять еду слишком долго. Это может быть особенно сложно, когда вы развлекаетесь, но в результате ставится под угрозу безопасность пищевых продуктов и появляется много кухонных отходов. Продукты не должны храниться при комнатной температуре более 2 часов, за исключением случаев, когда горячие продукты хранятся горячими, а холодные - холодными. Точно так же вы должны ограничить время (1 час), в течение которого продукты должны оставаться снаружи во время обеда в жаркую погоду.
9. Заморозьте остатки
Чтобы правильно заморозить остатки, сначала охладите их до комнатной температуры. Затем поместите его в безопасные для морозильной камеры контейнеры, поставьте дату на контейнерах и четко обозначьте содержимое. Полезно также указать срок годности, чтобы помочь вам быстро определить, что есть в первую очередь.
Хотя вам, вероятно, не привыкать замораживать объедки, вас могут удивить продукты, которые можно заморозить для продления срока хранения, такие как соусы, травы, вареный рис и крупы, а также масло.
Не забудьте добавить эти источники замороженных продуктов в свой план питания; это поможет вам использовать их до того, как они устареют, и не даст вам тратить деньги на ингредиенты, которые у вас уже есть.
10. Сохранить лишние фрукты и овощи
Продукция быстро заканчивается, и если вы ее не используете, это дорого обходится. Будьте активны, сохраняя оставшиеся фрукты и овощи во время приготовления еды.
11. Сохранить жидкости на потом
Все думают замораживать продукты, а как насчет напитков? Если утром у вас остался кофе, возможно, вы выбрасываете доллары на ветер. Вместо этого налейте холодный кофе в формочки для льда и заморозьте. То же самое касается кофейных сливок, молока и полуфабрикатов. Используйте их позже для приготовления замороженных напитков и кофе со льдом в стиле кофейни. Вы не только получаете максимальную отдачу от дорогостоящих продуктов, но и избавляетесь от дорогих напитков в кафе.
Остатки фруктового сока тоже можно заморозить. Используйте эти фруктовые кубики для смузи, фруктового мороженого, жидких напитков для детей или коктейлей для взрослых безо льда, чтобы разбавлять напиток!
12. Разогрейте остатки как профессионал
Отходы - это не только домашняя кухня. Как часто вы получали коробку с собой, чтобы потом ее выбросить? Есть лучшие способы разогреть еду на вынос, чем разогревать ее в микроволновой печи. Картофель фри редко бывает вкусным на следующий день, но пробовали ли вы жарить его на плите? Дайте курице в панировке подрумяниться в духовке и попробуйте превратить остатки пасты в запеканку.
13. Хранить умнее
Плохое хранилище бьет по вашему бюджету несколькими способами. Во-первых, полагаясь на слишком много одноразового пластика (например, пакеты для сэндвичей и полиэтиленовую пленку), вы часто будете совершать больше покупок. Вырежьте их с помощью многоразовых пластиковых или стеклянных вариантов хранения.
Еще один способ хранения приводит к отходам, если вы неправильно упаковываете продукты перед тем, как положить их в холодильник или морозильник. Если продукты не упакованы в герметичные контейнеры, воздух проникает внутрь и высушивает пищу, влияя на то, что вы можете или хотите есть. Удостоверьтесь, что вы тратите время на то, чтобы безопасно приготовить и хранить остатки и замороженные продукты.
Попробуйте расфасовать остатки по одной порции. Таким образом, если осталось много, вы можете положить немного прямо в морозильник на потом, а пока оставить одну или две порции в холодильнике. Хранение порциями на одну порцию или на всю семью также означает, что вам не придется делить ее позже, что может быть сложно (без каламбура), если остатки заморожены в одном большом контейнере.
14. Используйте то, что у вас есть
Вместо того, чтобы выбрасывать продукты, которые становятся мягкими и покрытыми пятнами, приготовьте что-нибудь, что не требует ингредиентов, чтобы выглядеть идеально. Например, подрумяненный авокадо может не подойти для тостов, но он может стать ароматным дополнением к яичному салату. Сухая зеленая фасоль может быть жесткой при обжаривании, но она может быть питательной добавкой к запеканке. Вы также можете найти способы использования обычно выбрасываемых предметов, таких как овощная кожура, стебли и листья, на Pinterest и в кулинарных книгах. Получите максимальную отдачу от затраченных средств, используя каждую часть того, что вы покупаете.
15. Найти альтернативную утилизацию
Многие отходы, оставленные во время приготовления пищи или на тарелке после еды, можно превратить в золото садовника: компост! Компостируя пищевые отходы (например, яичную скорлупу, кофейную гущу и кожуру фруктов/овощей), вы не только эффективно используете свои пищевые отходы, но и создаете питательную пищу для своих растений. Если вы используете остатки для создания удобрения для своего сада или просто выбрасываете их в мусорные баки, собранные городом, ваши отходы все равно превращаются в ценный, устойчивый ресурс. Это похоже на реинвестирование первоначальной покупки.
Если у вас есть скоропортящиеся продукты, которые, как вы опасаетесь, не будут использованы вовремя, попробуйте связаться с местными продовольственными банками, бесплатными столовыми и приютами. Сделайте то же самое для продуктов длительного хранения. Организации, полагающиеся на пожертвования, могут хорошо готовить и планировать питание в сжатые сроки.
Сокращение пищевых отходов требует практики. Такие вещи, как планирование сезонного меню и бережное хранение различных видов продуктов, требуют дополнительных усилий. Иногда прогулка по неправильному проходу может настроить вас на тако, когда их нет в меню. Это может занять некоторое время, чтобы научиться, и усилия станут рутиной, но результаты того стоят. Максимизируйте то, как вы покупаете, готовите и храните еду, и наблюдайте, как в результате ваши счета за продукты уменьшаются! Ваш бюджет и ваша совесть будут довольны.