Начинается сезон обедов на свежем воздухе, и пора также узнать, какими блюдами удивить семью и гостей. Взгляните на эти рецепты и удивите своих посетителей лучшими блюдами, и главное, очень быстро!
1.
Клубничный гаспачо: 35 мин
С марта по июль клубника наводняет столы. Благодаря своему интенсивному красному цвету и большому количеству витаминов клубнику можно употреблять по-разному: смузи, салаты и даже гаспачо. Узнайте, как приготовить этот быстрый и доступный рецепт, и удивите своих гостей! Чтобы клубника дольше хранилась, не держите ее влажной и выбрасывайте испорченную.
Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты (4 человека):
- 1 кг клубники
- 500 г спелых красных помидоров
- 1 Итальянский зеленый перец
- 1 маленький огурец
- 1/2 маленькой сладкой белой луковицы
- 1 чеснок
- 30 г кедровых орехов
- 60 мл хересного уксуса
- 50 мл оливкового масла первого холодного отжима
- 1 щепотка соли
Подготовка:
- Очистите зубчик чеснока и удалите внутренний зародыш. Также очистите лук и нарежьте мелкими кубиками.
- Удалите стебли и листья клубники. Нарежьте две ягоды клубники небольшими кубиками и оставьте для украшения гаспачо.
- Вымойте и обсушите помидоры, перец и огурец. Очистите огурец, оставив половину перца.
- Измельчите ингредиенты блендером или кухонным комбайном.
- Затем добавьте примерно 50 мл уксуса, 50 мл оливкового масла первого холодного отжима, соль и 150 мл воды.
- Снова разомните и процедите всю смесь, чтобы удалить все остатки семян или кожицы.
- Охладите резерв до подачи.
- Тем временем обжарьте овощи, которые вы отложили в кастрюле. Когда они станут мягкими, добавьте кедровые орешки и 10 мл уксуса и тушите все пару минут.
- Выньте клубничный гаспачо и подавайте очень холодным вместе с овощами, которые вы протерли на сковороде, и кедровыми орешками. Также не забудьте добавить нарезанную клубнику и немного оливкового масла.
2.
Сладкий рис с бобами: 30 мин
Кто сказал, что рис готовится долго? Этот рецепт клейкого риса займет у вас всего 30 минут, и это вкусно! Если у вас есть летняя трапеза с гостями или семьей на террасе, мы рекомендуем этот вкусный рецепт.
Ингредиенты (4 человека):
- 350 г круглого риса
- 250 г стручковой фасоли
- 100 г свиных ребрышек
- 150 г бутифарры (сырой колбасы)
- 1 луковица
- 2 чеснок
- 1 спелый помидор
- 1 стакан несвежего вина
- 1, 2 л куриного или овощного бульона
- 3 веточки петрушки
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Соль
- Перец
Подготовка:
- Очистите лук и чеснок. Все очень хорошо порубить, а заодно и греть сковородку. Как только сковорода нагреется, обжарьте колбасу и ребра. Добавьте соль и перец.
- Добавить нарезанный лук и чеснок и жарить примерно 7-8 минут.
- Добавить натертый помидор и готовить еще 3-4 минуты.
- Добавьте рис, слегка подрумяньте его, добавьте вино и дайте ему испариться.
- Затем влейте горячий бульон и добавьте бобы. Снова приправьте солью и перцем и готовьте 16 минут на среднем огне. Время от времени помешивайте, пока рис не будет готов.
- Дать постоять 4-5 минут и подавать, посыпав рубленой петрушкой.
3.
Улитки, фаршированные капонатой: 45 мин
Рецепт, с которым вы всегда попадете в цель, - это макароны. Наверняка всей семье и гостям, включая самых маленьких, понравятся блюда со свежей пастой. Этот рецепт фаршированных улиток капоната прост в приготовлении, а также занимает мало времени: 45 минут. Обратите внимание!
Ингредиенты (4 человека):
- 24 больших ракушки для пасты
- 2 баклажана
- 2 красных помидора
- 2 стебля сельдерея
- 50 г кедровых орехов
- Свежий базилик
- Оливковое масло
- Соль
- Белая бумага
Подготовка:
- Оборвите и хорошо промойте баклажаны. Затем нарежьте баклажаны ломтиками и нарежьте их так, чтобы они были немного шире.
- Оставьте баклажаны в воде с солью на несколько минут.
- Вымойте помидоры, очистите и промойте стебли сельдерея. Затем нарежьте все кубиками.
- Помойте баклажаны и нарежьте их такого же размера, как и остальные овощи.
- Обжарьте все ингредиенты на сковороде с небольшим количеством масла не менее 5 минут.
- Добавить кедровые орешки и жарить еще пару минут.
- Уменьшите огонь и варите под крышкой еще 10 минут до мягкости. Приправить солью и перцем, добавить несколько промытых листьев базилика, перемешать и вынуть.
- Отварите улиток в большом количестве подсоленной воды в течение времени, указанного производителем, чтобы они остались al dente. Хорошо слейте воду.
- С помощью чайной ложки наполните макароны капонатой, стараясь не сломать их. Их можно подавать горячими, теплыми или холодными.
4.
Тимбале с салатом из креветок: 35 мин
Салаты - это блюдо, которое всегда торжествует каждое лето. Это простой рецепт, а также очень свежий. Если вы хотите подать это блюдо более изысканно, очень внимательно следуйте этому рецепту салата тимбале с гаммой. Это один из многих быстрых обедов, которые вы можете приготовить этим летом. Время приготовления: 35 минут.
Ингредиенты (4 человека):
- 300 г картофеля
- 300 г моркови
- 200 г тунца в масле
- 6 яиц
- 150 г креветок или креветок
- 75 г зеленых оливок с анчоусами
- 40 г корнишонов в уксусе
- 20 г каперсов в уксусе
- 300 мл подсолнечного масла
- 1 пачка сливочного масла
- Несколько капель уксуса
- 1/2 чеснока
- Нарезанный зеленый лук
Подготовка:
- Очистите и нарежьте картофель. В кастрюле с большим количеством подсоленной воды варить картофель около 12-15 мин.
- Хорошо промойте картофель и сделайте из него пюре. Добавить сливочное масло, снова размять до получения пюре и оставить.
- Натереть морковь и нарезать кубиками. Отварите их в той же воде, что и картофель, около 10 минут и слейте воду. Положите морковь в большую миску вместе с уже нарезанным тунцом.
- Также добавьте маслины, каперсы и корнишоны, слейте жидкость и нарежьте, перемешайте.
- Варите 4 яйца в течение 10 минут. Когда они станут чуть теплыми, очистите их, нарежьте и отложите в сторону.
- Разбейте оставшиеся яйца в миксере. Добавьте уксус, очищенный чеснок, соль и масло. Взбить до образования эмульсии. Добавьте 1/3 к морковно-тунцовой смеси и перемешайте.
- Вскипятите большое количество подсоленной воды. Готовьте креветки, пока они не изменят цвет, слейте воду и очистите их.
- Для подачи смазать маслом 4 формочки и поставить их на тарелки.
- Наполнить основу пюре, добавить слой смеси айоли и еще один слой нарезанного яйца; сверху добавьте еще пюре и оставшегося соуса. Украсьте креветками и зеленым луком и удалите кольца.
5.
Фокачча разных вкусов: 30 мин
Рецепт семейного ужина, который также работает, - это фокачча. Если вы хотите разнообразить и не добавлять в свое меню классическую пиццу, фокачча - очень хорошая альтернатива. Этот вариант также поставляется с различными вкусами, чтобы он мог понравиться каждому. Время приготовления: 30 минут + отдых.
Ингредиенты (6 персон):
Для массы:
- 300 г пшеничной муки
- 200 мл воды
- 2, 5 г пекарских дрожжей
- Соль
- 2 столовые ложки оливкового масла
Для начинки:
- 100 г чисторра
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 фиолетовая луковица
- 1 чайная ложка орегано
Подготовка:
- Ввести все ингредиенты теста в миксер на 5-8 минут, пока не получится нелипкое тесто.
- Сформируйте из теста шар и оставьте на 1 час в теплом месте без сквозняков.
- По истечении этого времени раскатайте тесто скалкой. Всегда делайте это на предварительно посыпанной мукой поверхности, чтобы тесто не прилипало.
- Поместите растянутое тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте его и дайте подняться еще 30 минут.
- Баклажаны и кабачки вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Затем разрежьте ломтики пополам или на четвертинки, в зависимости от размера овощей.
- Очистите лук и нарежьте его. Чисторру нарежьте крупными кусочками.
- Во время предварительного разогрева духовки до 220ºC.
- Распределить овощи и чисторру поверх поднявшегося теста и выпекать около 15 минут или пока тесто не станет золотистым.
- Достаньте фокаччу из духовки, посыпьте орегано и ешьте!
6.
Грибы, фаршированные индейкой: 50 мин
Запишите это: закуски всегда работают на семейных обедах. Небольшой перекус тоже торжествует, а чтобы ни вы не остались голодными, ни остальные, ничего похожего на фаршированные грибы. Скопируйте этот рецепт и все получится. Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты (4 человека):
- 16 грибов
- 250 г грудки индейки
- 1 луковица
- Масло
- 60 г фундука
- 20 г кедровых орехов
- Тертый сыр
- 500 мл молока
- Соль
- 40 г сливочного масла
- 40 г муки
- Мускатный орех
- Перец
Подготовка:
- Хорошо растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и жарить на медленном огне 1 минуту.
- Затем влить горячее молоко и варить на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, пока не загустеет, примерно 6-8 минут. Приправьте солью и мускатным орехом и отложите в сторону.
- Очистите и промойте грибы и высыпьте их с помощью чайной ложки.
- Очистите и нарежьте лук. Нарежьте грудку индейки небольшими кубиками и приправьте солью и перцем. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте лук в течение 6-8 минут.
- Добавить нарезанные грибы и индейку и обжарить до золотистого цвета. Измельчите фундук, добавьте их к кедровым орехам, снимите с огня и смешайте с соусом бешамель.
- Нафаршируйте грибы и подавайте в тарелке. Посыпать сыром и в завершение запекать в духовке 20 минут при 180ºC.
7.
Картофельный омлет с ветчиной и сыром: 45 мин
Кто не хочет насладиться хорошей тарелкой тортильи? Приготовьте омлет для ужина с друзьями и семьей и наполните его чем-нибудь особенным. Да, можно сделать лепешку с начинкой, и это тоже вкусно. Наш любимый? Этот омлет с сыром и ветчиной готовится за 45 минут.
Ингредиенты (4-6 человек):
- 6 средних яиц
- 600 г картофеля
- 1 луковица
- 4 ломтика вареной ветчины
- 4 ломтика сыра, которые нужно расплавить
- 1 кг консервированных натуральных томатов
- Соль
- Сахар
- Оливковое масло
Подготовка:
- Слить воду с помидоров и нарезать их небольшими кубиками. Добавить соль, столовую ложку сахара и обжарить на сковороде с 2 столовыми ложками масла на среднем огне 25 минут.
- Зарезервируйте для сопровождения тортильи.
- Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Обжарить их на сковороде с оливковым маслом около 10 минут.
- Очистите лук и нарежьте его соломкой. Добавьте его в сковороду с картофелем. Увеличьте огонь и готовьте 15 минут, пока лук не станет прозрачным, но не станет коричневым. Снимите с огня и хорошо слейте масло.
- Разбейте яйца в большую миску, посолите их и взбейте. Добавьте картофель и лук. Дайте постоять 5 минут, чтобы хорошо перемешать с яйцом.
- Разогрейте глубокую сковороду с 2 столовыми ложками масла. Вылейте половину препарата и дайте основе застыть на среднем огне.
- Сверху положите 2 ломтика ветчины, распределите на них ломтики сыра, а на них положите еще 2 ломтика ветчины. Влейте остальную смесь картофеля, лука и яиц.
- Когда края схватятся, переверните лепешку и, когда она будет закрыта, продолжайте обжаривать еще 2 минуты.
8.
Перец Пикильо с розовым соусом: 40 мин
Перцы - хорошая альтернатива для создания веселого и оригинального рецепта. Наполняйте их и наслаждайтесь вкусным ужином. Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты (4 человека):
- 12 перцев
- 1 кабачок
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1 чеснок
- 150 г креветок
- 1 яйцо
- 2 ст. кетчупа
- 1 ст. бренди
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка апельсинового сока
- Петрушка
- Масло
- Соль
- Перец
Подготовка:
- Очистить морковь и натереть на терке.
- Цуккини помойте, обсушите и тоже натрите.
- Очистите и нарежьте лук и чеснок. Обжарить их на сковороде с маслом 10 мин.
- Когда лук станет прозрачным, добавьте морковь и кабачки и жарьте еще 8-10 минут.
- Очистите креветки и нарежьте их.
- Добавьте их в соус и готовьте еще 1 минуту.
- Поместите яйцо в стакан блендера вместе с 1 столовой ложкой лимонного сока и щепоткой соли.
- Взбивайте, добавляя 1 стакан масла, пока майонез не эмульгируется. Смешайте его с кетчупом, бренди и оставшимся апельсиновым и лимонным соком. Бронирование.
- Слейте воду с перцев пикильо и залейте их чайной ложкой теплого соуса, стараясь не сломать их. Подавать, запив розовым соусом.
9.
Омлет из кабачков и бекона с козьим сыром: 45 мин
Этот рецепт очень прост в приготовлении, а также подойдет для любого ужина в кругу семьи или гостей. Даже если у вас осталось, вы можете съесть его на следующий день. Благодаря оттенку козьего сыра он придаст кремовой лепешке инфарктную лепешку. Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты (4 человека):
- 8 средних яиц
- 100 г нарезанного бекона
- 1 кабачок
- 125 г мягкого козьего сыра с трюфелем
- 8 пшеничных лепешек
- Соль
- Перец
- Оливковое масло
- Свежий тимьян
Подготовка:
- Разогрейте духовку до 180° C.
- Вымойте и нарежьте кабачки соломкой. Положите его на сковороду, сбрызните оливковым маслом и залейте водой.
- Приготовьте кабачки на среднем огне, пока не испарится вода, затем обжарьте их в течение 1 минуты и отложите в сторону.
- Удалите кожуру и хрящи с бекона, если они есть, а затем нарежьте ломтики на полоски. Посолите и поперчите их и обжаривайте на той же сковороде, где вы жарили кабачки, пока они не станут золотистыми.
- Нарежьте козий сыр кубиками. Разбейте яйца в большую миску и хорошо взбейте. При необходимости добавьте соль.
- Подготовьте 4 формочки диаметром около 14 см. Выложите в каждую форму по 2 пшеничных лепешки внахлест, формируя волны со сторонами лепешки.
- Разложите по формочкам бекон, кабачки, кубики сыра и взбитые яйца. Выпекайте 15 минут или пока яйцо не схватится.
- Подавайте лепешки горячими, посыпав перцем и несколькими веточками свежего тимьяна.
10.
Кальмары в кляре с майонезом васаби: 20 мин
В семейном перекусе обязательно должны быть хорошие кальмары. Это очень простой рецепт, вкусное и типичное испанское блюдо. Мы научим вас, как приготовить этих кальмаров в кляре, и придадим им другой вид с майонезом васаби. Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты (4 человека):
- 4 замороженных кальмара
- 1 пакет замороженных чернил кальмара
- Мука
- Проростки салата
- Хумус с перцем
- 2 ст. Майонез с васаби
- ½ лимона
- Масло
- Соль
- Перец
Подготовка:
- Разморозить кальмара, вымыть и обсушить.
- Всыпьте в пакет муку и немного соли, добавьте кальмаров и перемешайте, чтобы они пропитались.
- Откиньте кальмары на дуршлаг и встряхните, чтобы удалить излишки.
- Разогрейте высокую кастрюлю с небольшим количеством масла и, когда оно начнет пузыриться, обжарьте кальмары до золотистого цвета. Дайте кальмару отдохнуть на тарелке, застеленной кухонной бумагой.
- Смешать майонез с лимонным соком, ½ столовой ложки васаби и 2 каплями размороженных чернил (натуральных, предварительно подогретых, чтобы они не были токсичными).
- Подайте кальмара с ростками, приправленными маслом и солью, и хумусом в отдельной тарелке и украсьте тарелку черным майонезом.
одиннадцать.
Тарт из баклажанов, помидоров и сыра: 40 мин
Торты всегда пользуются успехом на любом мероприятии, но что, если сделать ставку на соленый вариант? Сделайте ставку на этот быстрый и богатый рецепт пирога с баклажанами. Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты (4 человека):
- 1 лист слоеного теста
- 2 баклажана
- 4 помидора
- 80 г тертого пармезана
- 125 мл простого йогурта
- 200 г творога
- 3 яйца
- Орегано
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
Подготовка:
- Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Разложите ломтики на рабочей поверхности или разделочной доске и посыпьте их небольшим количеством соли.
- Дайте баклажанам отдохнуть не менее 20 минут.
- Затем промойте их под холодной водой, удалите лишнюю соль и высушите.
- Помидоры вымойте, обсушите и также нарежьте тонкими ломтиками. Выложить слоеное тесто на смазанную маслом форму, наколоть вилкой и обрезать лишнее тесто.
- Разбейте яйца в миску. Добавьте просушенный творог, пармезан и йогурт и хорошо перемешайте, но не переусердствуйте.
- Приправить щепоткой соли, свежемолотым черным перцем, капелькой оливкового масла и небольшим количеством сушеного орегано.
- Вылейте смесь на слоеное тесто и распределите сверху ломтики баклажанов и помидоров концентрическими кругами, перемежая друг друга. Приправьте поверхность солью и водой с небольшим количеством масла.
- Выпекать 35 минут в предварительно разогретой до 180º духовке. Достаньте и подавайте горячим.
12.
Персиковый сальморехо: 20 мин
Летом нет ничего лучше хорошего гаспачо или сальморехо. Это также здоровый и здоровый рецепт. Раньше мы учили вас, как приготовить другой гаспачо с сезонной клубникой. Что ж, пришло время вводить новшества, когда дело доходит до приготовления сальморехо. Наше предложение? Персик сальморехо, свежий, легкий и идеально подходит для любого семейного ужина. Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты (4 человека):
- 500 г спелых томатов
- 3 персика
- 1½ огурца
- ½ зеленого перца
- 1 луковица
- 2 чеснок
- 1 кусок вчерашнего хлеба
- Тимьян
- Яблочный винаджер
- 30 мл масла
- Соль
- Перец
Подготовка:
- Очистите и нарежьте лук и чеснок.
- Очистите перец, промойте его и нарежьте.
- Помидоры тоже моем и нарезаем. Очистите весь огурец и нарежьте его. Очистите 2 персика, разрежьте их пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть. Поместите все в чашу блендера и смешайте.
- Замочите хлеб в уксусе и добавьте его. Добавьте соль и перец, полейте маслом и снова перемешайте до получения однородного пюре. Исправьте точку соли и перца.
- Храните в холодильнике до подачи.
- Отложенные половинки огурца и персика вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Вымойте и высушите несколько веточек тимьяна.
- Разложите сальморехо по тарелкам и подавайте с нарезанным огурцом, персиком и листьями тимьяна.
13.
Эндивиа, фаршированные овощами: 25 мин
Если вам хочется добавить к ужину что-нибудь легкое, то нет ничего лучше эндивия. Они фаршированы овощами и готовятся менее чем за 30 минут. Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты (4 человека):
- 1 куриная грудка
- 3 эндивия
- Мятный двор
- 4 редиски
- 1 красная луковица
- Оливки
- 150 г томатов
- 100 г сыра фета
- Руккола
- 6 огурцов
- 3 маленьких перца
- 2 Греческий йогурт
Подготовка:
- Грудку посолить и поперчить, смазать маслом и запекать в течение 20 минут на медленном огне.
- Очистите цикорий, отделите листья, вымойте и высушите их. Вымойте и разрежьте помидоры пополам. Также вымойте редис, перец и 3 молодых огурца и нарежьте их ломтиками. Очистите и нарежьте лук тонкими полосками соломкой.
- Остальные огурцы вымойте и придавите листиками мяты; дайте стечь, смешайте с йогуртом, солью и перцем. Нарежьте курицу и сыр кубиками.
- Начините листья эндивия овощами, курицей, сыром, оливками и рукколой. Посыпьте перцем и подавайте с соусом.
- Трюк с соусом. После того, как огурец будет измельчен с листьями мяты, важно дать ему стечь через сито, пока вся выделяемая вода не будет удалена. Слишком много может испортить соус.
14.
Жареная свиная вырезка с инжиром: 50 мин
Если вы хотите насладиться более изысканным ужином с гостями, но не теряя при этом много времени, возьмите его на заметку. Рецепт жареной свиной вырезки с инжиром, который очень вкусен и готовится всего за 50 минут.
Ингредиенты (6 персон):
- 2 свиные вырезки
- Мед
- Горчица по старинке
- Перец
- 100 мл мясного бульона хересное вино или Педро Хименес
- 6 инжир или инжир
- 12 шагов
- Масло
- Кукурузный крахмал
- Оливковое масло
- Соль
Подготовка:
- Смешайте в миске 1 столовую ложку меда с двумя столовыми ложками горчицы, до получения однородной массы.
- Филе посолить и поперчить, выложить в огнеупорную посуду, хорошо смазать полученной смесью и запекать 5 минут.
- Добавить к мясу бульон и вино и поставить в разогретую до 200ºC духовку еще на 15 минут.
- Очистите лук-шалот и готовьте его в течение 15 минут на сковороде с 3 столовыми ложками масла и 1 столовой ложкой горячего масла.
- Когда мясо будет готово, добавьте жареный сок в сковороду и дайте ему покипеть 2-3 минуты.
- Добавить 1 столовую ложку кукурузного крахмала, разведенного в 1 столовой ложке воды, перемешать, добавить промытый, сушеный и нарезанный на четыре части инжир, приправить солью и перцем.
- Подавайте толсто нарезанные филе вместе с соусом, луком-шалотом и инжиром.
пятнадцать.
Филе с кускусом: 45 мин
Еще одна версия с филе - это с кускусом. Приготовление также не занимает много времени, всего 45 минут, и это идеальное основное блюдо, которым можно насладиться в любой летний вечер.
Ингредиенты (4-6 человек):
- 2 свиные вырезки
- 10-12 тонких ломтиков бекона
- 1 стакан кускуса
- 1 стакан овощного бульона
- Масло
- 5 вяленые томаты в масле
- ½ чеснока
- Сушеный тимьян
- 4-5 листьев мяты
- Несколько ростков свеклы
- Соль
- Перец
Подготовка:
- Приправьте филе солью и перцем и посыпьте тимьяном.
- Оберните вырезку ломтиками бекона.
- Выложите их в форму для запекания и запекайте 15 минут.
- Сначала разогрейте духовку до 190º C, переверните вырезки, уменьшите температуру до 180º C и запекайте еще 10 минут.
- Приготовьте кускус. Доведите бульон с ½ столовой ложки соли до кипения, снимите с огня, добавьте кускус, накройте крышкой и дайте постоять 5 мин. Откройте крышку, добавьте 20 граммов сливочного масла и перемешайте, чтобы оно стало мягче.
- Добавьте мелко нарезанные помидоры, чеснок и мяту и хорошо перемешайте. Подавайте нарезанные вырезки с кускусом и ростками.