Пергаментная бумага - это мастер на все руки, вероятно, наиболее известная благодаря своим многочисленным применениям в выпечке. Это может быть эффективный барьер между липкими слоями печенья или простой способ поддерживать чистоту столешниц во время выпечки, а также у него есть масса других интересных применений. Но прежде чем мы перейдем к ним, что такое пергаментная бумага?
Пергаментная бумага - это безопасная для пищевых продуктов бумага, покрытая силиконом. Это покрытие делает пергаментную бумагу, которая бывает коричневой и белой (химически отбеленной), антипригарной и жиростойкой. Он также устойчив к нагреву до 450 градусов по Фаренгейту (232 градуса по Цельсию), что делает его безопасным и стойким к возгоранию в большинстве духовых шкафов и микроволновых печей.
Но не путайте пергаментную бумагу с вощеной бумагой. Хотя и пергаментную бумагу, и вощеную бумагу можно использовать для всего, от упаковки остатков до приготовления пищи, только пергаментная бумага может выдерживать высокие температуры. Вощеная бумага, покрытая с обеих сторон безопасным для пищевых продуктов соевым или парафиновым воском, начнет плавиться при воздействии тепла и даже может загореться. С другой стороны, пергаментную бумагу можно использовать так же, как вощеную бумагу, и ее можно отправить в духовку.
Как лучше всего использовать пергаментную бумагу? Вот восемь полезных идей для его использования на кухне и в других местах, в том числе несколько вариантов использования, которые могут вас немного удивить.
1. Подарочная упаковка
Неважно, какая пергаментная бумага есть у вас на кухне, белая или коричневая бумага может служить оберточной бумагой для подарка. Может потребоваться несколько слоев, чтобы получатель не мог видеть, что в него завернуто, особенно если это белая пергаментная бумага, которая немного прозрачна. Пергаментная бумага в целом является недорогим решением, которое при использовании в качестве подарочной упаковки можно украсить лентой или украсить штампованными, нарисованными или раскрашенными рисунками.
2. Готовим в папильоте
Еще одно применение пергаментной бумаги? Приготовление en papillote, которое, хотя и звучит заманчиво, на самом деле просто кладет ингредиенты - например, лосося и спаржу - в пакет из пергаментной бумаги и запекает в духовке. Этот метод лучше всего работает с продуктами, которые готовятся быстро, например, с рыбой или другими морепродуктами, и ему будет полезно добавить свежие травы или приправы, такие как лимонная цедра. Чтобы сделать пергаментный пакет, сложите лист пергаментной бумаги пополам, положите продукты на одну сторону, а затем накройте продукты другой половиной пергаментной бумаги. Чтобы запечатать, сверните края вместе, убедившись, что осталось достаточно места для волшебства. Когда пакет нагревается, внутри него собирается пар, создавая пышную и сочную еду, которая остается влажной без добавления масла.
3. Мешок для украшения
В следующий раз, когда у вас завалялась невдохновленная выпечка, помните следующее: с помощью небольшого количества пергаментной бумаги и глазури вы можете сделать кондитерский мешок и добавить немного декоративности. Будь то надпись «С Днем Рождения» на торте или веселое кольцо глазури на сахарном печенье, вы можете изменить событие с «хорошо» на «отлично», перевернув пергамент. Процесс может немного напоминать изготовление бумажного самолетика, но в итоге у вас будет трубка, через которую вы сможете выдавливать глазурь, как профессионал. Просто сложите прямоугольный лист пергаментной бумаги пополам по диагонали, а затем разрежьте его по сгибу. Возьмите одну половину и оберните ее вокруг руки, чтобы сформировать конус, а затем оберните другую половину, чтобы сформировать еще один конус вокруг первого. Подверните внешний конец так, чтобы он держался вместе, поместите его вертикально в пустой стакан для питья узким кончиком вниз и наполните его глазурью.
4. Хранение сыра
Хотя при покупке вы, скорее всего, найдете сыр уже завернутым в пластик, эти влагонепроницаемые уплотнения предназначены для краткосрочного использования. Пластиковая пленка может задерживать влагу, способствовать росту плесени и повышать уровень аммиака в сырах, что может негативно повлиять на вкус. Вместо этого замените полиэтиленовую пленку пергаментной бумагой, которая позволяет сыру дышать, а затем поместите его в большой полиэтиленовый пакет. Еще в августовском выпуске Kansas Farmer за 1889 год люди превозносили достоинства пергаментной бумаги для хранения молочных продуктов. Для сохранения вкуса свежесбитого масла, упакованного для доставки на рынок, «лучший материал, который до сих пор был разработан для этой цели, - это, мы без колебаний говорим, пергаментная бумага. Когда масло плотно завернуто в такую бумагу, вам удается не только сохранить много оригинального вкуса, но вы также улучшаете его сохраняемость - большое желание в летний сезон - и делаете его привлекательным и привлекательным для покупателей." Оказывается, пергаментная бумага и молочные продукты были восхитительным сочетанием на протяжении веков.
5. Морозильная камера
Если вы покупаете мясо оптом, но вам нужно разделить его на порции перед заморозкой, пергаментная бумага может держать эти куски мяса под контролем. Используйте пергаментную бумагу между котлетами для гамбургеров или куриными грудками, когда вы помещаете их в пакет для морозильной камеры или контейнер для морозильной камеры, и когда мясо замерзнет, оно останется отделенным. Это означает, что когда вы достанете замороженное мясо, эти говяжьи котлеты или куриные грудки легко разорвутся. Больше никаких таинственных кусков мяса, слипшихся в морозилке.
6. Содержание верхней части шкафа в чистоте
Как часто вы чистите верхнюю часть шкафов на кухне? Как насчет верхней части холодильника? И когда вы это делаете, это особый вид кухонной грязи, не так ли? Жирный, пыльный и почти невозможно удалить. Введите: пергаментную бумагу. Оторвите большую часть (или используйте предварительно вырезанные квадраты) и выровняйте верхнюю часть шкафов и холодильника. Пергаментная бумага - недорогой способ собрать все, что попадется на пути. В следующий раз, когда вы будете убираться, просто снимите и выбросьте пергаментную бумагу, обнажив чистую поверхность под ней, а затем замените пергаментную бумагу, чтобы сохранить атмосферу чистоты.
7. Одноразовые салфетки или дорожки для столов
Приглашаете гостей на ужин? Особенно, если в вашем списке гостей есть маленькие дети, вы можете сделать недорогие одноразовые салфетки из пергаментной бумаги. Бонус: добавьте мелки на стол, и они будут заняты, пока ждут ужина. Эту забавную идею можно использовать даже со взрослыми или адаптировать для аналогичного использования. Например, для скатерти из пергамента просто разверните пергамент такой же длины, как и стол, и добавьте несколько украшений для праздничного и недорогого центрального украшения, которое понравится гостям.
И последнее, но не менее важное:
8. Антипригарная выпечка для печенья, тортов и пирожных
Торты, печенье и пирожные. Если оно отправляется на сковороду и запекается в духовке, скорее всего, пергаментная бумага может пригодиться. Возьмем, к примеру, печенье. Вырежьте квадрат (или используйте заранее вырезанный квадрат) из пергаментной бумаги и используйте его, чтобы выстелить противень, прежде чем положить тесто сверху. После того, как печенье испечется и немного остынет, его можно легко снять с противня, застеленного пергаментом. Прошли те дни, когда долбили печенье, прилипшее к сковороде.
Пергамент также облегчает извлечение кексов из форм. Начните с укладки одного листа пергаментной бумаги в форму так, чтобы он проходил через дно формы и вверх по двум сторонам, затем положите другой лист пергаментной бумаги в противоположном направлении, чтобы он проходил через дно формы и вверх по оставшимся двум сторонам. стороны. Вылить тесто для торта или брауни и выпекать. После того, как тесто испеклось и остыло, приподнимите пергаментную бумагу с двух противоположных сторон; весь торт или пирожное можно затем выложить и вырезать прямо на пергаментной бумаге. Никакого беспорядка (и кусочков пирога не осталось на сковороде)!
Интересно
До того, как пергамент был сделан из бумаги, его основой служили шкуры животных. Все изменилось в 1847 году, когда пара французских ученых, Жан-Андре Пумаред и Луи Фигье, обнаружили, что при погружении бумаги из древесной массы в смесь серной кислоты, а затем в водно-аммиачную ванну бумага становится стойкой к различным воздействиям. использования, включая выпечку и хранение продуктов питания.