Зеленая фасоль - это простой способ повысить питательную ценность вашего блюда. Попробуйте один из наших простых рецептов, включая запеканки, блюда для сковороды, пакеты из фольги и многое другое.
Приготовление стручковой фасоли может вернуть вас к кулинарным приключениям на бедре вашей мамы или бабушки. Но давайте расширим наши кулинарные горизонты зеленой фасоли за пределы простой зеленой фасоли, приготовленной на пару или вареной зеленой фасоли. (Хотя они тоже могут быть отличными! Особенно для добавления в запеканки и другие блюда.) Благодаря свежим и современным смесям специй и новым инструментам (спасибо вам шляпу, фритюрница) лучшие способы приготовления зеленой фасоли теперь также могут быть одними из самых популярных. лучшие способы получить пятидневные вегетарианские порции, которые вкусны, наполнены свежим вкусом и приготовлены до идеальной готовности.
Как подготовить зеленую фасоль к приготовлению
Многие из этих рецептов при желании можно начинать с консервированной стручковой фасоли.
При приготовлении свежей зеленой фасоли промойте ее и удалите кончики и нити. Оставьте фасоль целой, нарежьте ее на 1-дюймовые кусочки или нарежьте вдоль, если вы нарезаете фасоль по-французски. Чтобы обрезать стручковую фасоль, кладите на разделочную доску по несколько штук, выровняв концы стеблей. Отрежьте стебли с помощью поварского ножа (135 долларов США, Crate & Barrel) и, если хотите, также обрежьте заостренные кончики.
Теперь пора заняться приготовлением стручковой фасоли! Надеемся, что в вашем холодильнике полно продуктов, потому что наши решения о том, как приготовить стручковую фасоль, обязательно дадут вам много кулинарного вдохновения.
Как приготовить стручковую фасоль на плите
Один из самых простых вариантов приготовления стручковой фасоли на плите - отварить стручковую фасоль. Ключом к получению лучших бобов является определение того, как долго варить зеленые бобы.
Отварите зеленую фасоль под крышкой в небольшом количестве кипящей подсоленной воды до мягкости:
- 10-15 минут для цельной или нарезанной стручковой фасоли
- от 5 до 10 минут для зеленой фасоли французской нарезки
Так как узнать, что стручковая фасоль готова? Откусите фасоль за минуту или две до окончания рекомендуемого времени, указанного выше, в зависимости от того, как долго варить зеленую фасоль. Фасоль должна немного поддаться, но все еще иметь легкий хруст.
Как приготовить стручковую фасоль в микроволновке
Приготовление зеленой фасоли в микроволновой печи - один из самых быстрых и простых способов приготовления зеленой фасоли.
Для этого поместите зеленую фасоль в кастрюлю (25 долларов США, Bed Bath & Beyond) с 2 столовыми ложками воды. Готовьте в микроволновой печи, накрыв крышкой, на мощности 100 % (высокой) до мягкости и хрустящей корочки, один раз перемешав:
- от 8 до 12 минут для цельной или нарезанной стручковой фасоли
- 7-10 минут для зеленой фасоли французской нарезки
Получите наш свежий и полезный рецепт салата из зеленой фасоли, который требует приготовления зеленой фасоли в микроволновой печи.
Как приготовить зеленую фасоль на пару
Пар отлично подходит не только для разглаживания складок на одежде или мытья полов. Попробуйте приготовленную на пару стручковую фасоль в качестве низкокалорийного овощного гарнира.
Поместите корзину для пароварки ($23, Target) в большую сковороду с бортиками или в кастрюлю. Добавьте воды чуть ниже дна корзины пароварки. Доведите воду до кипения и добавьте зеленую фасоль. Готовьте целую, нарезанную или нарезанную стручковой фасоль под крышкой от 10 до 18 минут или пока она не станет хрустящей и нежной.
Приготовьте нашу приготовленную на пару лимонную зеленую фасоль и рукколу на ужин сегодня вечером.
Как бланшировать стручковую фасоль
Бланшированную стручковую фасоль можно добавлять в другие рецепты, дополнительно готовить другим способом (например, обжариванием) или использовать для начала процесса заморозки свежей стручковой фасоли.
Бланшировать стручковую фасоль:
- Вскипятите большую кастрюлю с водой. Используйте 1 галлон воды на фунт зеленой фасоли.
- Наполните большую миску ледяной водой.
- Осторожно опускайте стручковую фасоль в кипящую воду порциями.
- Варить мелкую фасоль 2 минуты, среднюю фасоль 3 минуты, крупную фасоль 4 минуты.
- Быстро охладите бобы, погрузив их в ледяную воду.
- После остывания слить фасоль.
Как обжарить зеленую фасоль
Еще один из лучших способов приготовить стручковую фасоль на плите - обжарить ее. Некоторые рецепты обжаренных зеленых бобов требуют, чтобы вы сначала бланшировали их. Чтобы бланшировать, следуйте инструкциям выше и продолжайте, как указано ниже.
В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте фасоль. Готовьте зеленую фасоль, периодически помешивая, в течение 3-4 минут или пока она не прогреется. Приправьте по ½ чайной ложки соли и черного перца. Снимите с огня.
Попробуйте эти рецепты тушеной зеленой фасоли, один с бланшированной фасолью и один без:
- Сковорода с зеленой фасолью и грибами
- Жареная стручковая фасоль с беконом
Как приготовить стручковую фасоль в фольге
Чтобы не тратить время на уборку, поджарьте стручковую фасоль в пакете из фольги, также называемом пакетом для бродяг.
- Сложите кусок прочной фольги размером 36x18 дюймов пополам, чтобы получился 18-дюймовый квадрат.
- Поместите подготовленную стручковую фасоль в центр фольги.
- Приправьте фасоль по желанию и сбрызните маслом.
- Поднимите противоположные края фольги; печать с двойной складкой.
- Сложите оставшиеся концы, чтобы полностью закрыть бобы, оставив место для выхода пара.
- Жарьте прямо на среднем огне на закрытом гриле в течение 25-30 минут, время от времени переворачивая пакет.
Добавьте наш рецепт зеленой фасоли на гриле в свое следующее меню на гриле.
Как жарить стручковую фасоль
Если вам нравятся рецепты, приготовленные на противнях, вам понравится научиться запекать стручковую фасоль в духовке. Это прекрасно карамелизует овощи и делает их более вкусными для привередливых едоков.
Чтобы обжарить стручковую фасоль:
- Разогрейте духовку до 450°F.
- В форме для выпечки размером 15x10x1 дюйм смешайте 1 фунт фасоли с 2 столовыми ложками оливкового масла.
- Приправить солью и перцем по вкусу.
- Разложите бобы в один слой по всей сковороде.
- Обжаривайте 15-20 минут или пока фасоль не начнет пузыриться и не станет хрустящей и нежной.
Дополните ваше следующее домашнее блюдо жареной ƒ зеленой фасолью с беконом.
Как приготовить зеленую фасоль во фритюре
Чтобы заменить картофель фри менее калорийным, попробуйте зеленую фасоль во фритюрнице. Они имеют ту же форму палочки и хрустящую текстуру, но содержат меньше углеводов и жира, чем их аналоги из жареного во фритюре картофеля.
Чтобы приготовить стручковую фасоль во фритюре:
- Разогрейте фритюрницу ($140, Kohl’s) до 400°F.
- Поместите зеленую фасоль в миску среднего размера и обильно сбрызните кулинарным спреем или сбрызните чайной ложкой масла.
- Приправить по желанию (мы предпочитаем 1 чайную ложку коричневого сахара, ½ чайной ложки молотого красного перца или порошка чили и ⅛ чайной ложки соли на 12 унций бобов).
- Поместите приправленные бобы в корзину аэрофритюрницы. Готовьте, пока слегка не подрумянится и не станет мягким, или около 12 минут.
Для ужина лучше, чем фаст-фуд, приготовьте нашего жареного сома по-южному и зеленую фасоль во фритюрнице.
Как приготовить запеканку из зеленой фасоли
Мы твердо убеждены, что ни одно праздничное меню, от Пасхи до Дня Благодарения или даже Рождества, не обходится без запеканки из стручковой фасоли. Вот как можно поднять приготовление зеленой фасоли на новый уровень, достойный празднования, со сливочным соусом и хрустящей начинкой.
Шаг 1: Приготовьте стручковую фасоль.
Приготовьте стручковую фасоль одним из описанных выше способов. Чаще всего мы готовим фасоль на пару, варим или разогреваем в микроволновке. Хорошо слейте фасоль.
Шаг 2: Смешайте вареную фасоль со смесью соуса.
В большой миске смешайте соусную смесь. Соус обычно включает сгущенный крем-суп из грибов, черный перец, сыр, другие жидкости и желаемые специи. Вмешайте фасоль. Переложите смесь в форму для запекания.
Шаг 3: Приготовьте запеканку из стручковой фасоли.
Посыпьте верх запеканки жареным луком или панировочными сухарями. Выпекайте в духовке при температуре 350°F, пока смесь не прогреется, а верх не станет золотистым.
Теперь, когда вы хорошо разбираетесь в нескольких способах приготовления стручковой фасоли, вы будете готовы к любым гарнирам, которые ждут вас на ужин.