Покрытые тертым кокосом, кокосовым молоком и кулинарным спреем из кокосового масла, эти хрустящие жареные на воздухе креветки - тропическая мечта.
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Выход: от 16 до 20 - креветки
Ингредиенты
- Огромные креветки весом 1 фунт (от 16 до 20 штук в фунте), очищенные и очищенные от кожицы
- ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки перца
- 1 большое яйцо
- ¼ стакана кокосового молока
- ¾ чашки панко
- ¾ стакана кокосовой стружки
- Спрей для приготовления пищи с кокосовым маслом
- Сладкий соус чили в тайском стиле
Направления
- Креветки обсушить бумажными полотенцами. В неглубокой миске смешайте муку, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. черный перец. В другой неглубокой миске смешайте яйцо и кокосовое молоко. В третьей неглубокой миске смешайте панко и тертый кокос.
- Установив корзину в прибор, предварительно нагрейте аэрофритюрницу до 350°F в течение 10 минут. Разогрейте духовку до 170°F (или теплой температуры).
- Работая партиями, обваляйте креветки в мучной смеси, стряхивая излишки. Окуните креветки в яичную смесь, дав стечь излишкам, и бросьте креветки в смесь панко, слегка прижав, чтобы они приклеились. Выложите панированные креветки на большую тарелку. Щедро покройте креветки сверху кулинарным спреем и приправьте солью и перцем.
- Обильно смажьте корзину аэрофритюрницы кулинарным спреем. Выложите половину креветок в подготовленную корзину. Не толпитесь креветки. Обжаривайте на воздухе 8-10 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, встряхивая корзину или переворачивая креветки один раз в середине приготовления. Переложите приготовленные креветки на противень и поставьте в теплую духовку, пока готовите оставшиеся креветки. Подавать с соусом чили для макания. На 4 порции.
Советы
Подать как закуску, как часть еды с рисом и жареными овощами или в тако с кокосовыми креветками (см. рецепт).
Кокосовая нота:
Этот рецепт одинаково хорошо работает с сушеным кокосом - небольшими кусочками несладкого кокоса - или с подслащенной кокосовой стружкой. Подслащенный кокос подрумянит сильнее.
Советы по кулинарии
Первую партию креветок готовьте всего 8 минут. Это гарантирует, что креветки, хранящиеся в теплой духовке, не пережарятся.
Пищевая ценность (на порцию)
| 307 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 28g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 307 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 229 мг | 76% |
| Натрий 519 мг | 23% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 28г | |
| Витамин С 0,9 мг | 5% |
| Кальций 87 мг | 7% |
| Железо 2,1 мг | 12% |
| Калий 425 мг | 9% |
| Фолат, всего 37,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |