Андреу Карулла более десяти лет проектировал объекты для кулинарных творений 'El Celler de Can Roca'. Его последний заказ, ресторан «Нормальный», также созданный братьями Рока, представляет собой глобальную работу по дизайну интерьера, связанную с устойчивостью и территорией.
У него нет звезды Мишлен, и он не фигурирует в списках лучших шеф-поваров мира, он не даже фамилия Rock Но работа дизайнера Andreu Carulla (Барселона, 1979) сопутствовала успеху трех братьев-поваров из El Celler. de Can Roca уже более десяти лет. Он начал в 2009 году с создания серии уникальных блюд для приготовления и сейчас является креативным директором ресторана, а его студия отвечает за дизайн интерьера Normal, последний открытие в Жироне кухонных гениев. «Это похоже на дизайн гигантского продукта, такого большого, что вы можете попасть внутрь», - объясняет Карулла.
Дизайн интерьера ресторана Normal, первого глобального проекта, который он осуществляет из своей штаб-квартиры в Баньолесе, всего в 30 километрах от кладовой шеф-повара, представляет собой краткое изложение всей творческой вселенной Камень внутри и снаружи кухни: экологичность и местные продукты «Это обычный ресторан в обычном уголке обычного города», - объяснил Жозеп Рока, открывая новый бизнес прошлым летом на площади Plaça de l'Oli в Жироне. И именно естественность и повседневность были тем ориентиром, которому Карулла следовал в своем дизайне, где преобладало «обычное, логичное, естественное»., хотя и очевидный, не характерен для оформления интерьеров многих заведений, где искусство преобладает над ремеслом.
La Bisbal и дизайн порно
Andreu Carulla, который до создания своей студии работал на Rafael Marquina и Benedito Design разработал дизайн интерьера помещения и многих предметов мебели и освещения для ресторана. Вместе с местными мастерами каждая деталь и ее функциональность для пользователя отыграны до предела совершенства. « Мы немного устали от дизайна, слишком много дизайнерского порно», - уверяет он.
Дизайнер Андреу Карулла.
Убегая от монументальности и резкости, вход в Нормаль обнимает теплом и близостью, но когда посетитель смотрит на керамические светильники, спроектированные и изготовленные по индивидуальному заказу для семьи Рока, что-то побуждает увидеть, что здесь все не так, как кажется. И именно light в трех версиях - одна более удлиненная, другая более точечная и еще одна беспроводная - является первым инструментом Carulla, который знакомит посетителей с этой нормальностью (или нет), что проявится позже в письме. « Светильники сделаны из глины, глины, которая поступает из земли Жироны, откуда ресторан, они были сформированы, обожжены и покрыты глазурью в соответствии с старинная техника, использованная в La Bisbal; это изделия, соответствующие традициям и нормам», - уверяет дизайнер.
Именно мифическая керамика из этого города в Ампурдане, известного своей твердостью, несовершенством и характерным окислением на глазури оттенков коричневого, соломенного, зеленого или синего, он присутствует во всем ресторане, от плитки в санузлах до посуды В туалетах вместо кранов керамические носики, похожие на родники пресной воды; а на скатерти несколько мощных мощных тарелок, блюд и кастрюль, которые связаны с традиционной кухней фермерского дома. «В детстве я использовал эти пластины от La Bisbal дома, и по этой причине я ценю их не только за их собственную эстетику», - объясняет Карулла, чью студию на старой фабрике по производству гипсокартона он делит со своей партнершей Мириам По, в то же время его жена.
Мудрые останки Эль-Сельер-де-Кан-Рока
Устойчивость и территория - два проводника Нормального. Многие из предложений, которые братья Roca выдвинули в середине 2021 года в рамках своего последнего проекта, были применены здесь: Roca Recicla Эта идея, которая стремится дать вторую жизнь и преобразовать большую часть отходов, выходящих из Эль-Сельер-де-Кан-Рока, в объект, воплотился в новом ресторане в Жироне, спроектированном Андреу Каруллой через стаканы, которые представляют собой переработанные винные бутылки из материнского дома, или на стеклянных столах терраццо. «Каждый стол несет 20 кг переработанного стекла от El Celler, которое было изготовлено в его собственной мастерской», - объясняет дизайнер. Также скатерти, сделанные из переработанного хлопка и с определенным составом льна, являются частью этого крайнего пуантилизма деталей Нормал. «Рока хотели скатерти, а я был за то, чтобы их не использовать, но мы договорились делать скатерти полуюбки, не мешают, не тянут; Мы работали так, как это делается в японской архитектуре, с миллиметрами, что означает грубую точность», - подчеркивает Карулла.
Что для братьев Рока нормально, для остального мира совершенно удивительно; и это также можно увидеть на стульях. Дизайнер переосмыслил каталонский крестьянский стул с более широкими подлокотниками и кожаной спинкой. «Это типичный средиземноморский стул для сидения в прохладе, но с другими размерами, цилиндрической геометрией и деревянной конструкцией; они были сделаны вручную, а основа из нубука была обработана экологически безопасным способом», - говорит он.
Карулла, который до того, как стать дизайнером, был спасателем и наблюдателем за каноэ, также работал над полкой для 300 вин в менюСделано полностью из ремесленной плитки.«Меня вдохновляет опыт, все годы, что я работаю, наблюдая за вещами, мои произведения основаны на связях людей и мест», - заключает творец, который неутомимо уже разрабатывает, в том числе для Roca, несколько бутылок со специальными крышками. переработанная пробка.
