Узнайте, как приготовить чуррос на собственной кухне, чтобы почти мгновенно почувствовать себя в Мексике! А если угощения с корицей и сахаром недостаточно соблазнительны, вы наверняка не сможете устоять, если добавите к чуррос кофейно-шоколадный соус.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 2 минуты
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 42 минуты
Порций: 4
Выход: около 20 чуррос и 1 2/3 стакана соуса
Ингредиенты
- 1 стакан воды
- ⅓ стакана сливочного масла
- 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан муки общего назначения
- ½ чайной ложки измельченных семян аниса
- 1 яйцо
- ½ чайной ложки миндального экстракта
- ½ чайной ложки экстракта аниса
- Растительное масло для жарки во фритюре
- ¼ стакана сахарного песка
- 1 стакан кусочков полусладкого шоколада
- ⅔ чашки взбитых сливок
- 2 столовые ложки кофейного ликера или сваренного кофе
Направления
- В средней кастрюле смешайте воду, сливочное масло, коричневый сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте муку и семена аниса одновременно, энергично перемешивая деревянной ложкой. Готовьте и помешивайте, пока смесь не сформируется в шар и не начнет отставать от стенок кастрюли. Снимите с огня. Охладите в течение 10 минут. Добавьте яйцо, экстракт миндаля и экстракт аниса, хорошо взбивая деревянной ложкой.
- Разогрейте духовку до 300°F. Переложите смесь в мешок для декорирования с большой открытой насадкой в виде звезды. Застелите большой противень вощеной бумагой. Отсадите бревна размером 4x1 дюйм на подготовленный противень.
- В глубокой кастрюле нагрейте 3 дюйма масла до 375°F. Обжаривайте бревна по несколько штук в горячем масле около 2 минут или до золотистого цвета с обеих сторон, перевернув один раз. Слейте на бумажные полотенца. Держите в тепле в духовке, пока готовите оставшиеся чуррос.
- В неглубокую тарелку насыпать сахарный песок. Обвалять теплые чуррос в сахаре, чтобы покрыть.
- Для шоколадного соуса в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте кусочки шоколада и взбитые сливки. Готовьте на 100% (высокой) мощности в течение 1 минуты. Взбивайте смесь, пока весь шоколад не растает и смесь не станет однородной. Вмешайте кофейный ликер. Подавайте чуррос с шоколадным соусом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 184 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 184 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 13,5 г | 17% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 28 мг | 9% |
| Натрий 93 мг | 4% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Всего сахара 9,2 г | |
| Протеин 1,5г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 13 мг | 1% |
| Железо 0,6 мг | 3% |
| Калий 52 мг | 1% |
| Жирные кислоты, всего транс 0,1 г | |
| Фолат, всего 14,1 мкг | |