Время приготовления: 50 минут
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 35 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 4 яйца
- 3 стакана муки общего назначения
- 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- 2 ¼ стакана сахара
- 1 ½ стакана растительного масла
- 1 чайная ложка ванили
- 2 стакана мелко натертой моркови
- 1 стакан кокосовой стружки
- 1 Банка 11 унций дольки мандарина, высушенные и крупно нарезанные
- 1 рецепт Сырно-апельсиновая начинка
- 1 рецепт Шоколадный ганаш
Шоколадный ганаш
- ⅔ чашки взбитых сливок
- 8 унций горько-сладкого или полусладкого шоколада, нарезанного
Сливочно-апельсиновая начинка
- 2 3 унции сливочного сыра, размягченного
- ½ стакана сахарной пудры
- ½ стакана апельсинового мармелада
Направления
- Оставить яйца при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем смажьте жиром три круглые формы размером 8x1 1/2 дюйма или 9x1 1/2 дюйма. Выстелите дно кастрюль вощеной бумагой; смазать бумагу. Отложите кастрюли в сторону. В средней миске смешайте муку, апельсиновую цедру, разрыхлитель, соль и пищевую соду; отложить.
- Разогрейте духовку до 350°F. В большой миске смешайте яйца, сахар, растительное масло и ваниль. Взбейте электрическим миксером на низкой скорости до однородности. Взбивайте на средней скорости еще 2 минуты. Добавьте смесь муки к яичной смеси; взбить на низкой скорости только до объединения. Используя деревянную ложку, добавьте морковь и кокосовую стружку. Аккуратно вмешайте нарезанные дольки апельсина. Равномерно разлейте тесто по подготовленным формочкам, равномерно распределяя.
- Выпекать от 35 до 40 минут или пока деревянная зубочистка, воткнутая в центры, не будет выходить чистой. Остудить слои в формочках на решетках в течение 10 минут. Удалите слои из кастрюль; снять вощеную бумагу. Тщательно остудить на решетке.
- Для сборки положите один корж на сервировочную тарелку. Сверху выложите половину апельсиново-сливочного сыра, равномерно распределив. Повторяйте слои. Добавьте верхний корж. Выложите шоколадный ганаш на торт и дайте ему стечь по бокам.
Шоколадный ганаш
В небольшой кастрюле доведите взбитые сливки до кипения на среднем огне. Снимите с огня. Добавить шоколад (не перемешивать). Дать постоять 5 минут. Перемешайте до однородности. Дать постоять при комнатной температуре, пока слегка не загустеет
Сливочно-апельсиновая начинка
В средней миске взбейте сливочный сыр до пышной массы. Постепенно вмешайте сахарную пудру и апельсиновый мармелад
Совет:
Если у вас нет трех форм, охладите одну треть теста, пока не появится форма.
Пищевая ценность (на порцию)
| 832 | Калории |
| 50г | Жирный |
| 95г | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 832 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 50г | 64% |
| Насыщенные жиры 16г | 80% |
| Холестерин 105 мг | 35% |
| Натрий 292 мг | 13% |
| Всего углеводов 95г | 35% |
| Всего сахара 65г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 11,2 мг | 56% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 3,4 мг | 19% |
| Калий 321 мг | 7% |
| Фолат, всего 72,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |