Как может такой декадентский чизкейк содержать всего 124 калории на ломтик? Предлагая обезжиренный сливочный сыр и легкий греческий йогурт для основы с цитрусовым вкусом.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 4 часа 30 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 3 ¾ чайной ложки неароматизированного желатина
- 1 чайная ложка мелко натертой апельсиновой цедры (отложить)
- ½ стакана апельсинового сока
- ⅓ стакана обезжиренного молока
- 1 8 унций сливочного сыра с пониженным содержанием жира (Neufchâtel), размягченного
- 2 ½ стакана простого греческого нежирного или обезжиренного йогурта
- ½ стакана сахара
- 1 чайная ложка ванили
- Оранжевый пищевой краситель
- Свежая малина и/или апельсиновые корки (по желанию)
Направления
- В маленькой кастрюле посыпать апельсиновым соком 2 1/2 чайных ложки желатина; дать постоять 5 минут. Нагрейте и помешивайте на медленном огне, пока желатин не растворится. Снимите с огня; охладите в течение 5 минут.
- В другой маленькой кастрюле высыпать оставшиеся 1 1/4 чайной ложки желатина поверх молока; дать постоять 5 минут. Нагрейте и помешивайте на медленном огне, пока желатин не растворится. Снимите с огня; охладите в течение 5 минут.
- В большой миске взбейте плавленый сыр электрическим миксером на средней скорости до получения однородной массы. Взбейте йогурт, сахар и ваниль до получения однородной массы. Удалите 1/2 чашки сливочно-сырной смеси и добавьте ее к молочной смеси, взбивая до однородности; отложить. Постепенно взбейте смесь апельсинового сока с оставшейся смесью сливочного сыра до получения однородной массы. Подкрасьте до светло-оранжевого цвета с помощью оранжевого пищевого красителя. Добавьте 1 чайную ложку апельсиновой цедры.
- Выложите половину смеси апельсинового сливочного сыра ложкой в разъемную форму диаметром 7-8 дюймов. Выложите половину смеси из белого сливочного сыра горками поверх апельсиновой смеси из сливочного сыра. Используя узкую металлическую лопатку с тонким лезвием или столовый нож, перемешайте белую смесь с оранжевой. Повторите наслоение и завихрение оставшейся оранжевой смеси и белой смеси. Накройте крышкой и охладите от 4 до 24 часов или до застывания.
- Для подачи маленьким острым ножом отделите чизкейк от стенок разъемной формы; снимите борта кастрюли. При желании украсьте свежей малиной и/или завитками апельсиновой цедры. Для подачи разрежьте чизкейк на 12 ломтиков.
Совет:
Если у вас нет пастообразного пищевого красителя, вы можете использовать 4 капли желтого и 1 каплю красного жидких пищевых красителей, чтобы получить оранжевый цвет.
Пищевая ценность (на порцию)
| 126 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 13g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 126 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 17 мг | 6% |
| Натрий 85 мг | 4% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Всего сахара 13г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 5,3 мг | 27% |
| Кальций 90,9 мг | 7% |
| Калий 61 мг | 1% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |