Этот деревенский десерт на сковороде - наша версия популярного перевернутого пирога. Посыпка свежего тимьяна придает пирогу пикантный вкус.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- ½ стакана кукурузной муки
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- соль
- ¾ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 ¼ стакана сахарного песка
- 4 яйца
- 1 стакан цельного молока
- 4 чайные ложки апельсиновой цедры
- 2 чайные ложки ванили
- ½ стакана несоленого сливочного масла
- ⅓ чашки упакованного коричневого сахара
- 1 ½ чайной ложки ванили
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
- 1 большой апельсин или 2 маленьких апельсина, нарезанные ломтиками толщиной 1/8 дюйма
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Для теста: в средней миске смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель и 1 ч. л. соль. В большой миске взбейте 3/4 стакана сливочного масла миксером на средней или высокой мощности в течение 30 секунд. Добавьте сахарный песок. Взбивайте 1 минуту или до пышной массы, время от времени соскребая со стенок миски. Добавьте яйца, по одному, взбивая после каждого, пока они не смешаются. Поочередно добавляйте смесь муки и молока, взбивая на низкой скорости между каждым добавлением, пока они не смешаются. Добавьте апельсиновую цедру и 2 ч. л. ваниль; отложить.
- Нагрейте 12-дюймовую чугунную сковороду на среднем огне в течение 1-2 минут. Добавьте 1/2 стакана сливочного масла. Перемешивайте масло, пока оно не растает и не покроет дно сковороды. Вмешайте коричневый сахар, 11/2 ч. л. ванили и 1/8 ч. л. соль. Довести до кипения; варить 1-2 минуты или пока не загустеет и не карамелизуется. Вмешайте листья тимьяна. Снимите с огня. Выложите дольки апельсина ровным слоем на дно сковороды. Выложите тесто на апельсины; равномерно распределить.
- Выпекать 45-50 минут или пока верх не станет золотистым, а нож, вставленный ближе к центру, не будет выходить чистым. Остудить в сковороде 5 минут. Переверните на сервировочную тарелку; перенесите любые фрукты, застрявшие в сковороде, на пирог. Прохладный 20 минут. Украсьте веточками тимьяна.
Пищевая ценность (на порцию)
| 629 | Калории |
| 33g | Жирный |
| 76g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 629 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 33 г | 42% |
| Насыщенные жиры 19г | 95% |
| Холестерин 172 мг | 57% |
| Натрий 463 мг | 20% |
| Всего углеводов 76г | 28% |
| Всего сахара 45г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 13,5 мг | 68% |
| Кальций 133 мг | 10% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 188 мг | 4% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолаты, всего 96,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |