Проект Bartolí Lab, лауреат премии Novum Design 2021, - это небольшая архитектурная жемчужина, построенная на месте старого инструментального дома в Валенсия Подписано архитектором Карлосом Салазаром для Todolí Citrus Fundació, в сотрудничестве с Ferrán Adrià.
architect Carlos Salazar является автором архитектурного проекта Bartolí Lab, гастрономической лаборатории, специализирующейся на цитрусовых, архитектурный дизайн только что получил финскую награду Golden Novum Design Это пространство, построенное на старом инструментальном доме, было расположено в городе Пальмера, между Гандией и Оливой, в Валенсии, и является частью амбициозного проекта арт-куратора Vicente Todolí по сохранению средиземноморского характера цитрусовых урожай. Это самая большая в мире коллекция цитрусовых под открытым небом, насчитывающая около 400 видов, приобретенных за последние годы.
Фото: Diego Opazo / Carlos Salazar Arquitectos SLP
Кухня и творческий центр
Лаборатория Бартоли - это здание, спроектированное как кухня и творческий центр, который восстанавливает и обновляет сельскохозяйственные традиции семьи Висенте Тодоли. В нем известный испанский куратор современного искусства, руководивший несколькими музеями и центрами искусств на международном уровне, включая Tate Modern в Лондоне, излил свою страсть и корни. Это старый склад, превращенный в центр, где проводятся мастер-классы, готовят еду и предлагают широкий выбор цитрусовых.
Архитектурному проекту удалось превратить старое здание в легкую, универсальную структуру, открытую для окружающей среды Идея также Функционирование исследовательского центра возникло после сотрудничества с шеф-поваром Ferrán Adrià. «В принципе, нам нужен был склад, который сохранил бы ландшафт горных террас, который философия фонда. Однажды Ферран Адриа предположил, что это может стать гастрономической лабораторией, куда можно пригласить Самые важные шеф-повара, с которыми стоит поэкспериментировать», - говорит нам Салазар.
Понимание между заинтересованными сторонами проекта возникло незамедлительно. Речь шла о том, чтобы сделать акцент на творчестве, в проведении некоторых исследований и никогда не искать традиционных решений. Все это общие черты архитектора Салазара. Таким образом, проекту удается подчеркнуть связь между культурой, гастрономией, исследованиями с будущими ценностями и ландшафтом, который необходимо сохранить в охраняемом пространстве.
Это не первый раз, когда Салазар вносит свой вклад в гастрономический проект. Это также было сделано с дизайном La Citè International de la Gastronomie de Lyon, создав различные многоцелевые пространства.
Фото: Diego Opazo / Carlos Salazar Arquitectos SLP
Архитектурные особенности
Задача этого проекта состояла в том, чтобы превратить простую структуру оригинального здания в современное пространство с большим количеством света внутри. «Когда дело дошло до работы на складе, мы не могли выполнять тяжелую работу, потому что это сельская местность, где нельзя строить», объясняет архитектор. Принимая во внимание средиземноморский свет (который, как он указывает, «очень важен, но иногда и очень агрессивен»), калифорнийская система строительства была объединена со слегка агрессивной структурой, с большими консолями, вдохновленными японской архитектурой. «Таким образом мы добились того, что внутри очень приятный свет, и можно интегрировать здание в окружающую среду», - говорит Салазар. В частности, сборка основана на так называемой баллонной раме (рамы рам), с помощью которой можно избежать большого фундамента.
Карлос Салазар и Висенте Тодоли.
Мобильная и универсальная кухня
С другой стороны, в ответ на потребности гибкости и универсальности этого кулинарного исследовательского центра был разработан абсолютно мобильная кухня, одновременно являющаяся и лабораторией, и столовой, где кухонные элементы можно спрятать (например, для крупного мероприятия) или даже вынести для приготовления пищи на улицу. Идея воплощается в пространство, требования которого заключаются в том, чтобы иметь возможность работать, готовить, производить продукты, связанные с цитрусовыми,проводить мероприятия, переговоры и быть одновременно крытая столовая и экстерьер.
Конечный результат яркий, современный и с игрой рискованных геометрий, которая вызывает ощущение, близкое к организму, от цветов до материалы. В настоящее время Салазар также проектирует музей для этого же проекта в Тодоли, в равной степени сосредоточен на исследованиях и творчестве, своей нити карьера архитектора,профессор архитектуры и автор таких книг, как «Контекст как архитектура» и «Что скрывает архитектор». Мы останемся в ожидании.
