Кухня и сад ведут тайные разговоры, которые мы раскрываем вам через следующие ароматические растения, идеально подходящие для придания аромата и вкуса вашим блюдам.
Многие из нас в эти дни ищут более осознанный образ жизни без необходимости больших показов: вы знаете, любовь вокруг нас, хорошие устойчивые привычки, питательная еда, маленькие удовольствия, которые ласкают душу и сад, из которого можно извлечь жизнь, свет и даже лучшие вкусы. Если вы без ума от экзотических продуктов и хотите улучшить концепцию «из вашего сада на стол», следующие ароматические растениястанут идеальными кандидатами для цветения на вашей грядке этой осенью 2022 года.
Мята перечная
Главная приправа во многих странах, особенно в странах Магриба, мята - это ароматическое растение, принадлежащее к семейству рода Mentha и идеальный гибрид черного и белого цветов. mint Мята придает свежий аромат и вкус и отличается тонким стеблем и нежными ветвями. Что касается содержания, то мята перечная требует солнечного и теплого климата, плохо переносит понижение температуры и, особенно летом, требует ежедневных доз воды.
- Блюда с мятой: сытный табуле - восточный салат с кускусом или булгуром из пшеницы, петрушкой, лимонным соком и помидором -, в сопровождении мавританского чая со свежими листьями.
Бэзил
Королева итальянского песто наиболее универсальна, так как это растение можно сочетать с различными полезными блюдами. Базилик характеризуется n травянистым вкусом с пряными нюансами и содержит активные ингредиенты, такие как железо и кальций, богатый витаминами А, В9., C и K, а также аминокислоты, такие как лейцин, помимо того, что они являются мощным миорелаксантом, особенно если мы употребляем их в виде инфузии. При уходе за базиликом требуется постоянная влажность, но избегание переувлажнения.
- Блюда с базиликом: восхитительное сочетание хумуса с базиликом и кедровыми орешками, домашнего песто и салата буррата с помидорами и базиликом.
- Блюда с орегано: особенно в качестве приправы к пицце, богатому греческому салату с сыром фета или жареному мясу.
- Блюда с петрушкой: Чесночный соус с петрушкой, лимоном и маслом; также известный в некоторых регионах как зеленый соус, который идеально подходит для сопровождения таких блюд, как каракатицы, свиная или говяжья печень, или гарнира из речного картофеля.
- Блюда из кориандра: особенно в индийских соусах, таких как красное карри или тикка масала, а также в канареечно-зеленом моджо, маринадах или в качестве приправы к мексиканским тако, еще одному блюду, которое лучше всего сочетается с кинзой.
- Блюда с зеленым луком: Идеально подходит для заправки вкусной куриной и овощной лапши; тартар из тунца или простой французский омлет среди других предложений.
- Блюда с розмарином: жареный цыпленок - можно ввести розмарин между самим мясом и кожей перед тем, как поставить его в духовку-, рис с иберийской свининой и овощами или запеченная треска.
Орегано
Орегано - одна из самых любимых ароматных трав благодаря своей универсальности в качестве приправы ко многим блюдам. Растение орегано имеет овальные листья и не требует обильного полива, оно любит прямые солнечные лучи, и мы рекомендуем поливать его два раза в неделю в летние месяцы. Помимо противовоспалительного эффекта, орегано способствует транзиту через пищеварительную систему, обладает антибактериальными свойствами и может использоваться в качестве настоя для облегчения боли в горле. Если вы хотите использовать орегано на кухне, надо слегка растолочь листья, чтобы лучше распределить его и насладиться всеми его нюансами.
Петрушка
Любимая ароматная трава Карлоса Аргиньяно - одна из самых популярных в средиземноморской кухне, она выделяется своими ярко-зелеными стеблями. Как и другие растения этого вида, петрушка не переносит заморозков или чрезмерных температур - выше 35ºC - и не требует постоянного ежедневного полива, поддерживая почву во влажном состоянии. Среди своих полезных свойств петрушка помогает бороться с мочевыми инфекциями, укрепляет иммунную систему и предотвращает образование страшных камней в почках
Кинза
Кинза похожа на пиццу с ананасом: у нее столько же недоброжелателей, сколько и поклонников, учитывая ее вкус цитрусовый, свежий и очень мощный Растение кинзы кориандр очень универсален, так как в некоторых странах его семена и даже корни используют для приготовления различных блюд, в основном холодных, хотя его можно добавлять в измельченном виде и в более горячие блюда. Кориандр, обязательный для острой пищи, обладает противовоспалительным действием и служит для повышения уровня хорошего холестерина (так называемого ЛПВП) и снижения уровня плохого холестерина (ЛПНП).
Chive
Самый ароматный сорт лука получается из многолетнего растения, которое можно выращивать в горшках в холодных районах и чьи листья состоят из нити. позже измельчаются для использования на кухне. Вкус зеленого лука похож на лук, хотя он намного мягче и тоньше, даже с нотками, напоминающими чеснок. Среди преимуществ использования зеленого лука на кухне мы находим его вклад антиоксидантов - идеально подходит для замедления старения клеток - и его содержание в витамин C - незаменимый компонент для борьбы с инфекциями.
Розмари
Это типично средиземноморское растение хранится во многих испанских домах после поездки в деревню, хотя мы не всегда прибегаем ко всем возможностям, которые оно предлагает на кухне. Если мы также потребляем настой розмарина, мы можем смягчить последствия гриппа, облегчить пищеварение и сохранить здоровье кожи головы. Розмарин - неприхотливое ароматическое растение, но ему требуется сухая и малоорошаемая почва, а также прямой контакт с солнцем, чтобы имитировать его теплые климатические условия.