Черноплодная арония, также называемая аронией, не только популярна у садоводов из-за красивых цветков и яркой осенней окраски, но и ценится как лекарственное растение. Например, говорят, что он оказывает профилактическое действие против рака и сердечных приступов. Плоды размером с горошину, которые растение дает осенью, напоминают ягоды рябины; однако они темно-фиолетовые и богаты витаминами. Его вкус довольно кислый, поэтому его в основном перерабатывают во фруктовые соки и ликеры.
Весной арония цветет очень заметно. Их цветки сильно напоминают цветки яблони
Происхождение аронии
Кустарник высотой до двух метров родом из Северной Америки. Говорят, что даже индейцы ценили полезные ягоды и собирали их на зиму. В начале 20 века русский ботаник завез растение на наш континент. Хотя в Восточной Европе его десятилетиями выращивали как лекарственное растение, здесь оно приобрело известность лишь недавно. А пока целебные плоды можно найти в магазинах снова и снова: например, в мюслях, в виде сока или в сушеном виде.
Ягоды готовы к сбору с августа по октябрь, в зависимости от погодных условий
Компоненты и эффекты ягод черноплодной рябины
Ягоды аронии обязаны своей популярностью необычайно высокому содержанию вторичных растительных веществ-антиоксидантов, особенно антоцианов, которые отвечают за их темный цвет. С помощью этих веществ растение защищает себя от УФ-лучей и вредителей. Они также обладают эффектом защиты клеток в нашем организме, обезвреживая свободные радикалы. Это может предотвратить атеросклероз и таким образом защитить от сердечного приступа или инсульта, замедлить процессы старения и защитить от рака. Кроме того, плоды содержат большое количество витаминов С, В2, В9 и Е, а также фолиевую кислоту.
В виде сока, сиропа или чайной смеси ягоды черноплодной рябины проявляют целебный эффект в любой форме
Соберите и используйте
Ягоды в свежем виде с куста есть не рекомендуется: дубильные кислоты придают терпкий, вяжущий вкус, именуемый в медицине вяжущим. Но сушеные, в лепешках, в виде варенья, сока или сиропа плоды вкусны. При заготовке и переработке следует быть готовым к тому, что они сильно окрашиваются. Его можно использовать целенаправленно: сок черноплодной рябины придает смузи, аперитивам и коктейлям красный оттенок. В промышленности он используется в качестве красителя для сладостей и молочных продуктов. Арония хорошо вписывается в естественную живую изгородь в саду, потому что ее цветы нравятся насекомым, а ягоды - птицам. Кроме того, кустарник радует нас своей великолепной винно-красной листвой осенью. Он неприхотлив и морозостоек - растет даже в Финляндии. В дополнение к Aronia melanocarpa (в переводе «черный плод») в продаже предлагается черноплодная рябина (Aronia arbutifolia). Он приносит декоративные красные плоды, а также приобретает интенсивную осеннюю окраску.
Тарталетки из черноплодной рябины - полезное лакомство
Идея рецепта: пирог с ягодами черноплодной рябины и начинкой из безе
На 6-8 тарталеток (диаметром около 10 см) вам понадобится:
- 125 г сливочного масла
- 125 г сахара
- 1 целое яйцо
- 2 яичных желтка
- 50 г кукурузного крахмала
- 125 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 500 г ягод черноплодной рябины
- 125 г сахара
- 2 яичных белка
И вот как вы это делаете:
- Разогрейте духовку до 175 °C
- Вспенить масло и сахар с яйцом и двумя яичными желтками. Смешайте кукурузный крахмал, муку и разрыхлитель и перемешайте
- Разлить тесто по формочкам
- Вымойте и переберите ягоды аронии. Выложить на тесто
- Взбить сахар с яичным белком до пиков. Выложите взбитые сливки поверх ягод. Выпекать тарталетки в духовке около 25 минут.
Легко приготовить, вкусно и полезно - варенье из аронии
Простое варенье из аронии
На 6-8 стаканов по 220 грамм нужно:
- 1000 г фруктов (ягоды аронии, ежевики, йошты)
- 500 г консервированного сахара 2:1
Приготовление простое: фрукты моем, перебираем и перемешиваем по вкусу. Затем пюрируйте хорошо обсушенные ягоды и протрите через сито. Полученную фруктовую мякоть положить в кастрюлю, смешать с консервирующим сахаром и довести до кипения. Доведите до кипения в течение 4 минут, постоянно помешивая. Затем горячим разлить варенье в подготовленные (стерильные) банки и плотно закрыть.
Совет: Варенье также можно улучшить коньяком, бренди или виски. Добавьте столовую ложку в горячее фруктовое пюре перед розливом.