В этом рецепте артишоки являются основным продуктом питания, а рис - идеальным компаньоном, который подчеркивает вкус овощей, а не привлекает к себе внимание и обеспечивает насыщающую и питательную основу.
Сложность: Легко. Время: 40 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 10 артишоков
- 300 г круглозернистого белого риса
- Лимонный сок
- 3 дл оливкового масла холодного отжима
- 3 молотых белых перца
- Лорел
- 1 веточка тимьяна
- перец
- Выход
Очистите артишоки, удаляя жесткие внешние листья, пока не доберетесь до хрустящих и нежных. Разрезать пополам, удалить ворсинки из сердцевины, если они есть, и оставить в воде с лимонным соком.
Поставьте кастрюлю на огонь с оливковым маслом и 3 дл воды. Когда масло нагреется, добавьте артишоки. Добавьте горошины белого перца и несколько лавровых листьев. Готовьте, пока большая часть жидкости не испарится, а артишоки не станут мягкими.
Поставьте на огонь кастрюлю с водой,щепоткой соли и веточкой тимьяна. Добавьте рис и варите до состояния аль денте. Слейте воду, приправьте по вкусу и подавайте тушеные артишоки с белым рисом.